【きょうの料理】ぶりの焼き物3種盛りのレシピ 大原千鶴さん魚料理2023年2月3日

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ブリの焼き物3種盛り グルメ・レシピ

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2023年2月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの魚レシピ「ブリの焼き物3種盛り」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、料理研究家の大原千鶴さんの魚のアラや骨まで食べつくすアイデア料理が特集されました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのレシピ「ぶりの焼き物3種盛り」の作り方をまとめます。

【きょうの料理】ぶりの焼き物3種盛りのレシピ 大原千鶴さん魚料理2023年2月3日
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【きょうの料理】ぶりの焼き物3種盛りのレシピ 大原千鶴さん魚料理2023年2月3日

Recipe by NEWS123Course: ぶりの焼き物3種盛り, ブリの焼き物Cuisine: ぶりの焼き物3種盛り, ブリの焼き物
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(一人前)

230

kcal
Total time

15

minutes

大原千鶴さんの魚のアラや骨まで食べつくすアイデアレシピ。

材料

  • ぶり 2切れ(180g)

  • すだち 1個分 半分に切って種を除く

  • 塩 小さじ1/4+少々

  • 片栗粉

  • 米油 小さじ1

  • 【A】
  • ウスターソース 小さじ2

  • カレー粉 少々

作り方

  • ブリは塩小さじ1/4をふって冷蔵庫に10分おき、出てきた水けを拭く。
  • ブリの皮を切り離し、身に骨があれば取り除き、身と血合いに分け、それぞれ食べやすく切る。
  • ボウルに血合いを入れ、【A】を加えて混ぜ絡める。
  • フライパンに米油小さじ1を中火で熱し、皮を入れて塩少々をふる。
  • ブリの身に片栗粉を薄くまぶし、フライパンに加えて焼く。
  • ブリの皮が縮んできたら上下を返し、カリカリになったら取り出す。
  • ブリの身の全体が白くなったら上下を返し、火が通ったら取り出す。
  • フライパンに調味料ごと血合いを入れ、弱めの中火で火が通るまで焼く。
  • 皮、身と一緒に器に盛り合わせ、すだちをしぼっていただく。

大原千鶴さんの著書です↓

まとめ

『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの魚レシピ「ぶりの焼き物3種盛り」の作り方を紹介しました。

今回のレシピ

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP