2023年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「白菜とさけのみそバターフライパン蒸し」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、旬を迎えたみずみずしい白菜。
2日目は白菜プラス１食材でつくれる手軽なレシピを、斎藤菜々子さんに教えていただきます。
合わせる食材によって、さまざまな味が楽しめます。
この記事では、2023年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「白菜と鮭の味噌バターフライパン蒸し」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】白菜とさけのみそバターフライパン蒸しのレシピ 斎藤菜々子さん
Course: 白菜レシピ, 白菜と鮭の味噌バターフライパン蒸し, 白菜とさけのみそバターフライパン蒸しCuisine: 白菜レシピ, 白菜と鮭の味噌バターフライパン蒸し, 白菜とさけのみそバターフライパン蒸し2
servings5
minutes10
minutes250
kcal15
minutes白菜プラス1食材で作る白菜レシピ 白菜と鮭の味噌バターフライパン蒸し。
材料
白菜 400g
生ざけ(切り身) 2切れ(200g)
粉チーズ 適量
バター 15g
酒 大さじ2
塩 少々
黒こしょう(粗びき) 適量
- 【A】
みそ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4
作り方
- 白菜は大きめのザク切りにして葉と軸に分け、大きな軸はさらに縦半分に切る。
- バター15gは1cm角に切る。
- さけは水けを拭き、小骨を除いて4等分に切り、塩少々をふる。
- 【A】は混ぜ合わせる。
- フライパンに白菜の軸、葉、さけ、バターの順に入れ、酒大さじ2をふる。
- 【A】を回しかけ、強火にかけ、煮立ったらふたをし、さけに火が通るまで弱めの中火で7〜9分間蒸す。
★Point 白菜は軸、葉の順に重ねると火の通りが均一に！さけとバターは上にのせ、旨味を白菜にしみ込ませる。 - サッと混ぜ合わせて器に盛り、粉チーズ、黒こしょう適量をふったら完成！
斎藤菜々子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「白菜とさけのみそバターフライパン蒸し」の作り方をまとめました。
今回登場したレシピです↓
今回のきょうの料理記事
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP