【きょうの料理】白菜とさけのみそバターフライパン蒸しのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ(2023年1月10日)

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白菜とさけのみそバターフライパン蒸し グルメ・レシピ情報
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2023年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「白菜とさけのみそバターフライパン蒸し」の作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」では、旬を迎えたみずみずしい白菜。

2日目は白菜プラス1食材でつくれる手軽なレシピを、斎藤菜々子さんに教えていただきます。

合わせる食材によって、さまざまな味が楽しめます。

この記事では、2023年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「白菜と鮭の味噌バターフライパン蒸し」の作り方をまとめます。

【きょうの料理】白菜とさけのみそバターフライパン蒸しのレシピ 斎藤菜々子さん
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【きょうの料理】白菜とさけのみそバターフライパン蒸しのレシピ 斎藤菜々子さん

Recipe by NEWS123Course: 白菜レシピ, 白菜と鮭の味噌バターフライパン蒸し, 白菜とさけのみそバターフライパン蒸しCuisine: 白菜レシピ, 白菜と鮭の味噌バターフライパン蒸し, 白菜とさけのみそバターフライパン蒸し
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(一人前)

250

kcal
Total time

15

minutes

白菜プラス1食材で作る白菜レシピ 白菜と鮭の味噌バターフライパン蒸し。

材料

  • 白菜 400g

  • 生ざけ(切り身) 2切れ(200g)

  • 粉チーズ 適量

  • バター 15g

  • 酒 大さじ2

  • 塩 少々

  • 黒こしょう(粗びき) 適量

  • 【A】
  • みそ 大さじ1と1/2

  • みりん 大さじ1

  • しょうゆ 小さじ1

  • にんにく(すりおろす) 小さじ1/4

作り方

  • 白菜は大きめのザク切りにして葉と軸に分け、大きな軸はさらに縦半分に切る。
  • バター15gは1cm角に切る。
  • さけは水けを拭き、小骨を除いて4等分に切り、塩少々をふる。
  • 【A】は混ぜ合わせる。
  • フライパンに白菜の軸、葉、さけ、バターの順に入れ、酒大さじ2をふる。
  • 【A】を回しかけ、強火にかけ、煮立ったらふたをし、さけに火が通るまで弱めの中火で7〜9分間蒸す。
    ★Point 白菜は軸、葉の順に重ねると火の通りが均一に!さけとバターは上にのせ、旨味を白菜にしみ込ませる。
  • サッと混ぜ合わせて器に盛り、粉チーズ、黒こしょう適量をふったら完成!

斎藤菜々子さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「白菜とさけのみそバターフライパン蒸し」の作り方をまとめました。

今回登場したレシピです↓

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP