【きょうの料理】塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒めのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ(2023年1月10日)

塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒め グルメ・レシピ

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2023年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒め」の作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」では、旬を迎えたみずみずしい白菜。

2日目は白菜プラス1食材でつくれる手軽なレシピを、斎藤菜々子さんに教えていただきます。

合わせる食材によって、さまざまな味が楽しめます。

この記事では、2023年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「塩もみ白菜と鶏もも肉の生姜炒め」の作り方をまとめます。

【きょうの料理】塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒めのレシピ 斎藤菜々子さん(2023年1月10日)
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【きょうの料理】塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒めのレシピ 斎藤菜々子さん(2023年1月10日)

Recipe by NEWS123Course: 白菜レシピ, 塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒め, 塩もみ白菜と鶏もも肉の生姜炒めCuisine: 白菜レシピ, 塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒め, 塩もみ白菜と鶏もも肉の生姜炒め
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(一人前)

290

kcal
Total time

15

minutes

白菜プラス1食材で作る白菜レシピ 塩もみ白菜と鶏もも肉の生姜炒め。

材料

  • 塩もみ白菜(汁けを含む) 400g(作り方はこちらを参照)

  • 鶏もも肉 (小)1枚(250g)

  • しょうが 2かけ

  • 塩 少々

  • ごま油 小さじ1

  • 黒こしょう(粗びき)

作り方

  • 塩もみ白菜は汁けを絞る。
    ★Point 水っぽい炒め物にならないよう、塩もみ白菜の汁けは両手でしっかりと絞る。
  • しょうがはせん切りにする。
  • 鶏肉は余分な脂を除いて一口大に切り、塩少々をふる。
  • フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、鶏肉を皮側から焼く。
  • こんがりと焼き色がついたら上下を返し、しょうがを加え、ふたをして弱火で4分間蒸し焼きにする。
    ★Point 鶏肉は焼き色をつけて風味と食感を出す。しょうがとともに蒸し焼きにすると、いっそう香り豊かに!
  • ふたを外し、塩もみ白菜を加えて全体がなじむまで1〜2分間炒めたら火を止め、黒こしょう適量をふる。
    ★Point 塩もみ白菜はそのままでも食べられるので、サッと炒めればでき上がり。

斎藤菜々子さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒め」の作り方をまとめました。

今回登場したレシピです↓

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP