2023年1月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、藤井恵の白菜レシピ「白菜のグラタン」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、旬を迎えたみずみずしい白菜。簡単につくれておいしいレシピを、藤井恵さんに教えていただきます。
外葉から中心まで、それぞれの部位を生かして、味わいつくしましょう。
「白菜のグラタン」は、白菜の内側の葉を電子レンジにかけて、白さと甘みを生かします。ベーコンやまいたけ、ホワイトソースを加えて、クリーミーなグラタンになります。
この記事では、2023年1月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、藤井恵の白菜レシピ「白菜のグラタン」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】白菜のグラタン藤井恵さんのレシピ（2023年1月9日）
Course: メインCuisine: 白菜のグラタン, レシピ本Difficulty: 簡単2
servings5
minutes35
minutes4
minutes2023年1月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、藤井恵の白菜レシピ「白菜のグラタン」の作り方
材料
白菜(内側の部分) 4〜5枚(400g)
ベーコン(塊) 60g
まいたけ 1パック(100g)
ピザ用チーズ 40g
水 カップ1/4
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 小さじ1
- 【ホワイトソース】
バター 30g
小麦粉 大さじ3
牛乳 カップ1
作り方
- 白菜は4cm四方に切って耐熱ボウルに入れ、塩、こしょう、水）を加え、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wに6分間かけ、ラップをしたまま2分間蒸らし、ボウルに重ねたざるにあけて上から軽く押し、粗熱が取れたら汁けを絞り、汁はとっておく。（白菜の汁にもうまみがあるのでとっておき、ホワイトソースに利用する）
- ベーコンは1cm角の棒状に切り、まいたけは小房に分け、フライパンにサラダ油を中火で熱してまいたけを並べ入れ、全体に焼き目をつけ、塩、こしょうをふって取り出す。
- フライパンにホワイトソースのバターを弱火で溶かし、小麦粉を加えて炒め、サラリとしてきたら１の白菜の汁と牛乳を少しずつ加え、時々混ぜながら4〜5分間煮てとろみが出たら塩、こしょうで味を調える。
- 耐熱皿に３の1/3量を敷き、１の白菜と２のベーコン、まいたけをのせ、残りの３をかけてチーズを散らし、220Cのオーブンで20分間ほど焼けば完成！
メモ
- 簡単につくれておいしい藤井恵の白菜レシピ。
藤井恵さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2023年1月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、藤井恵の白菜レシピ「白菜のグラタン」の作り方をまとめました。
今回登場したレシピです↓
今回のきょうの料理記事
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きょうの料理番組情報
今夜は、白菜をこよなく愛する #藤井恵 さんの渾身のレシピをお届け。
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) January 9, 2023
ご飯にシャキシャキの軸を混ぜ、豚ひき肉と合わせたヘルシーなチャーハン。やわらかい葉を加えたあつあつのあんをとろりとかけて！
Eテレ夜9時放送です。https://t.co/tuVD8ysdQT#きょうの料理 pic.twitter.com/sYC8HneqC4