【きょうの料理】豆腐鶏そぼろの作り方 鳥羽周作さんのレシピ(2022年7月26日)

豆腐鶏そぼろ きょうの料理グルメ・レシピ情報

2022年7月26日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「豆腐、やるじゃん!」のレシピ 豆腐鶏そぼろの作り方を紹介します!

今回のきょうの料理は、料理界きっての熱き男、鳥羽周作シェフと、炎が生んだ太古の調理器具、土器のドッキーがおくる、強火な心で料理を楽しむシリーズ企画!

今回は、豆腐のアレンジ料理に挑戦!

鳥羽シェフが、食べ応えがある豆腐レシピを教えてくれました。

今回の記事では、鳥羽周作シェフのレシピ 豆腐鶏そぼろの作り方をまとめます。

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【きょうの料理】豆腐鶏そぼろの作り方 鳥羽周作さんのレシピ(2022年7月26日)

Recipe by NEWS123Course: 豆腐レシピCuisine: 豆腐レシピ, 豆腐鶏そぼろ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes
Calories

410

kcal
Total time

10

minutes

鳥羽周作シェフの豆腐レシピ「豆腐鶏そぼろ」です。

材料

  • 鶏ひき肉125g

  • 木綿豆腐125g

  • 【A】 
  • おろししょうが(市販/チューブタイプ)10g

  • 酒大さじ1+1/2

  • みりん大さじ1+1/2

  • オイスターソース大さじ1/2

  • グラニュー糖小さじ2

  • しょうゆ小さじ1+1/2

作り方

  • 豆腐は紙タオルで包んでおもしをのせ、冷蔵庫に一晩おいて水けをきる。
  • 鍋に【A】を混ぜ合わせ、強めの中火にかける。
  • 沸騰したらひき肉を加え、へらでほぐしながら混ぜる。
  • ひき肉の色が変わったきたら、豆腐を加え、へらでくずしながら混ぜる。
  • 汁けが少し残るくらいまで煮詰めたら完成!

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まとめ

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフのレシピ 豆腐鶏そぼろの作り方をまとめます。

今回の鳥羽周作シェフのレシピです↓

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