【きょうの料理】きゅうりのパリパリ漬けのレシピ 井澤由美子さんの保存食

【きょうの料理】きゅうりのパリパリ漬けのレシピ 井澤由美子さんの保存食(2022年7月18日)

きゅうりのパリパリ漬け きょうの料理グルメ・レシピ情報

2022年7月18日にNHK『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんの保存食レシピ「きゅうりのパリパリ漬け」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、夏の恵みを味わい尽くすアイデア盛りだくさんの保存食4品を、料理研究家の井澤由美子さんが教えてくれました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんのレシピ「きゅうりのパリパリ漬け」の作り方をまとめます。

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【きょうの料理】きゅうりのパリパリ漬けのレシピ 井澤由美子さんの保存食(2022年7月18日)

Recipe by NEWS123Course: 保存食Cuisine: 保存食, きゅうりのパリパリ漬け
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

井澤由美子さんの保存食レシピ「きゅうりのパリパリ漬け」です。

材料

  • きゅうり(大) 5本(600~700g)

  • しょうが(細切り) 40g

  • 【A】
  • 昆布(2×4cm) 3枚

  • しょうゆ カップ1/2強

  • みりん カップ1/2

  • 酢 50~70ml

作り方

  • きゅうりは5mm厚さの輪切りにする。
  • 鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰したらきゅうりを加えて混ぜる。
  • 再び沸いたら1分間ほど煮て火から下ろし、鍋ごと(またはバットに移して)氷水につける。
  • 粗熱が取れたら再び強火にかける。これをあと3回ほど繰り返す。
  • きゅうりの皮にしわが寄ったらしょうがを加え、さらに強火で1分間煮る。
  • 清潔な保存容器に入れ、氷水につけて急冷し、冷蔵庫に一晩おく。

メモ

  • 冷蔵庫で3週間保存可能。

まとめ

2022年7月18日にNHK『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんのレシピ「きゅうりのパリパリ漬け」の作り方をまとめました。

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