【きょうの料理】きゅうりの水キムチのレシピ 井澤由美子さんの保存食(2022年7月18日)

きゅうりの水キムチ きょうの料理グルメ・レシピ情報

2022年7月18日にNHK『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんの保存食レシピ「きゅうりの水キムチ」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、夏の恵みを味わい尽くすアイデア盛りだくさんの保存食4品を、料理研究家の井澤由美子さんが教えてくれました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんのレシピ「きゅうりの水キムチ」の作り方をまとめます。

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【きょうの料理】きゅうりの水キムチのレシピ 井澤由美子さんの保存食(2022年7月18日)

Recipe by NEWS123Course: 保存食Cuisine: 保存食, きゅうりの水キムチ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

井澤由美子さんの保存食レシピ「きゅうりの水キムチ」です。

材料

  • きゅうり (大)5本(600〜700g)

  • 塩 適量

  • 【A】
  • はちみつ(または砂糖) 小さじ2

  • 水 カップ2と1/2

  • 乳酸菌飲料 (小)1本(80〜100ml) ※水と乳酸菌飲料を濃いめの米のとぎ汁にかえてもOK

  • 【B】
  • にんにく(薄切り) 3枚

  • しょうが(薄切り) 3枚

  • 赤とうがらし(ヘタと種を除く) 1本

  • 昆布(2×4cm) 2枚

作り方

  • きゅうりは塩をこすりつけ、洗って水けをきる
  • きゅうりの両端を切り落として縦半分、長さを4等分に切る
  • 清潔な保存容器に入れ、【A】をまぶして軽くもみ込む
  • 【B】を加えて混ぜ、ふたをして常温に一晩(6〜8時間)おく
  • 冷蔵庫で2日間寝かせれば完成!

メモ

  • 冷蔵庫で約1週間保存可能

まとめ

2022年7月18日にNHK『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんのレシピ「きゅうりの水キムチ」の作り方をまとめました。

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