2022年7月18日にNHK『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんの保存食レシピ「きゅうりの水キムチ」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、夏の恵みを味わい尽くすアイデア盛りだくさんの保存食4品を、料理研究家の井澤由美子さんが教えてくれました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんのレシピ「きゅうりの水キムチ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】きゅうりの水キムチのレシピ 井澤由美子さんの保存食（2022年7月18日）
Course: 保存食Cuisine: 保存食, きゅうりの水キムチ4
servings5
minutes10
minutes15
minutes井澤由美子さんの保存食レシピ「きゅうりの水キムチ」です。
材料
きゅうり (大)5本(600〜700g)
塩 適量
- 【A】
はちみつ(または砂糖) 小さじ2
水 カップ2と1/2
乳酸菌飲料 (小)1本(80〜100ml) ※水と乳酸菌飲料を濃いめの米のとぎ汁にかえてもOK
- 【B】
にんにく(薄切り) 3枚
しょうが(薄切り) 3枚
赤とうがらし(ヘタと種を除く) 1本
昆布(2×4cm) 2枚
作り方
- きゅうりは塩をこすりつけ、洗って水けをきる
- きゅうりの両端を切り落として縦半分、長さを4等分に切る
- 清潔な保存容器に入れ、【A】をまぶして軽くもみ込む
- 【B】を加えて混ぜ、ふたをして常温に一晩(6〜8時間)おく
- 冷蔵庫で2日間寝かせれば完成！
メモ
- 冷蔵庫で約1週間保存可能
まとめ
2022年7月18日にNHK『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんのレシピ「きゅうりの水キムチ」の作り方をまとめました。
今回のきょうのレシピ一覧
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【きょうの料理】きゅうりの水キムチのレシピ 井澤由美子さんの保存食（2022年7月18日）
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きょうの料理番組情報
夏の恵みを味わい尽くすアイデア盛りだくさんの保存食を、料理研究家の #井澤由美子 さんがご紹介。
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) July 18, 2022
夏野菜をたくさん買いすぎたり、家庭菜園で育ちすぎた人、必見です！
18日(月)夜9時〜[Eテレ]放送。#きょうの料理 https://t.co/1LXgoGPQuB pic.twitter.com/6gXTDJbEyI