2022年7月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、本田明子さんのなすレシピ「なすとさけのオイスターがらめ」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、料理研究家 本田明子さんの茄子料理3品が特集されました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、本田明子さんのなすレシピ「ナスと鮭のオイスターがらめ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】なすとさけのオイスターがらめの作り方 本田明子さんのなすレシピ（2022年7月5日）
Course: ナスレシピCuisine: ナスレシピ, ナスと鮭のオイスターがらめ, なすとさけのオイスターがらめServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories（一人前）
280
kcalTotal time
20
minutes本田明子さんのナスレシピ「ナスと鮭のオイスターがらめ」です。
材料
なす 大2～3個（300g）
ピーマン 1個（40g）
生鮭 2切（150g）サーモンでも◎
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ2
- 【A】
おろしにんにく 小さじ1
酒 大さじ3
オイスターソース 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
醤油 大さじ1/2
作り方
- ナスはヘタを除いて4つ割りにし、長さ半分に切る。
- ピーマンは縦半分に切ってタネとヘタを取り一口大に切る。
- 鮭は3～4等分のそぎ切りにし、片栗粉小さじ2をまぶす。
- Aを混ぜ合わせておく。
- 大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ナスを焼きつけるように炒める。
- ナス全体に火が通ったら端に寄せ、あいているところに鮭を並べる。
- ピーマンをナスの上にのせる。
- 2～3分焼いたら鮭の上にAをかけ、その上にナスとピーマンをのせる。
- フライパンを揺すりながら全体を混ぜて味をからめる。
- 鮭に火が通ったら器に盛って完成！
本田明子さんの著書です↓
まとめ
本田明子さんのナスレシピ「ナスと鮭のオイスターがらめ」を紹介しました。
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きょうの料理番組情報
なすがおいしい季節?#本田明子 さんがマーボーなすにひと工夫。
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) July 5, 2022
蒸し焼きにしたなすは柔らかく、その上にかかるマーボーあんはピリッと辛く、うまみたっぷり。ご飯がどんどんすすみます?
5日(火)夜9時〜[Eテレ]放送。https://t.co/U1yDoarfI8#きょうの料理 pic.twitter.com/0sb9bG3Buq