【相葉マナブ】モンブランのレシピ 鎧塚俊彦さん栗の絶品スイーツ2026年10月18日

2026年10月18日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された鎧塚俊彦さんの栗スイーツレシピ モンブランの作り方を紹介します！

今回の相葉マナブでは、マナブのおうちで“栗拾い”をして、鎧塚さんに栗を使った絶品スイーツを教えてもらいました。

いろいろなスイーツに活用できるマロンペーストをまず教わり、いろいろな栗スイーツを作ります。

この記事では、モンブランのレシピをまとめます！

（画像出典：テレビ朝日）

目次

1. 【相葉マナブ】モンブランのレシピ 鎧塚俊彦さん栗の絶品スイーツ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. 鎧塚俊彦さんについて
3. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】モンブランのレシピ 鎧塚俊彦さん栗の絶品スイーツ

Recipe by NEWS123

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Course: 栗スイーツCuisine: モンブラン

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

2026年10月18日 栗スイーツ

材料

• 生クリーム

• グラニュー糖

• マロンペースト

• カスタードクリーム

• 栗の甘露煮

• 栗

• くちなし

• 塩　ひとつまみ

• シロップ

• グラニュー糖

作り方

• 生クリームを泡立て器でツノが立つまで混ぜる
• グラニュー糖を2回に分けて入れ混ぜる
• 絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に丸い形に絞り出す
• 110度のオーブンで2時間焼き、網に移して粗熱を取る
• マロンペーストにカスタードクリームを混ぜ、絞り袋に入れる
• お皿にメレンゲ、栗の甘露煮の順にのせ、ホイップクリームを円状に絞り出す
• マロンクリームを絞り出し、粉糖を振ったら完成！
• 栗の甘露煮
• 皮をむいた栗、くちなし、塩を鍋に入れ、80〜90度の湯で30分茹でる
• 栗を湯から出し、シロップを入れた鍋に入れ、落とし蓋をして弱火で20分煮る
• 1日おいたら、さらに砂糖を加えて落とし蓋をした弱火で20分煮たら、そのまま1日おく

メモ

• 鎧塚さんの栗スイーツ

鎧塚俊彦さんについて

鎧塚俊彦さんはヨーロッパで日本人初の三ツ星レストランシェフパティシエを務めた後、2004年、恵比寿にて出来立てのスイーツを提供する「Toshi Yoroizuka」をオープン。

六本木ミッドタウンや杉並にアトリエや店舗を構え、オーナーパティシエとして活躍されています。

また、世界初となる畑から一貫した自社生産のショコラづくりを目指したカカオ農園の経営や、農業と連携した店舗づくりなど、素材へのこだわりと食文化の発展に尽力されています。

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まとめ

『相葉マナブ』で放送された鎧塚さんの栗レシピ を紹介しました。

今回、以前のスイーツレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報