【きょうの料理】すいかのゼリーのレシピ 荻田尚子さんのひんやりスイーツ(2022年7月25日)

スイカのゼリー きょうの料理グルメ・レシピ情報

2022年7月25日にNHK『きょうの料理』で放送された、荻田尚子さんのひんやりスイーツレシピ スイカゼリーの作り方を紹介します!

今回のきょうの料理は、パティシエでお菓子研究家の荻田尚子さんが夏にぴったりなひんやりスイーツのレシピ4品を教えてくれました。

この記事では、夏のひんやりスイーツレシピ「すいかのゼリー」の作り方をまとめます。

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【きょうの料理】すいかのゼリーのレシピ 荻田尚子さんのひんやりスイーツ(2022年7月25日)

Recipe by NEWS123Course: ひんやりスイーツCuisine: ひんやりスイーツ, スイカゼリー, すいかのゼリー
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories(1個)

110

kcal
Total time

25

minutes

夏のひんやりスイーツレシピ「スイカゼリー」です。

材料

  • すいか 約900g

  • 砂糖(上白糖) 40~50g ※すいかの甘さによって調節する。

  • レモン汁 小さじ1

  • チョコチップ 10g

  • 【A】
  • 粉ゼラチン10g

  • 水大さじ4

作り方

  • 耐熱の器に【A】の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて5分間以上ふやかしておく。
    <ポイント>粉ゼラチンは1箇所ではなく、まんべんなく振り入れる
  • すいかは一口大に切ってざるに入れ、果肉をつぶして果汁をこす。
  • 果汁450mlをステンレス製のボウルに入れ、砂糖とレモン汁を加え、砂糖が溶けるまでゴムべらで混ぜる。
    <ポイント>砂糖はまず40gを加え、味をみて「ちょっと甘い」くらいに量を調節する。
  • 水でふやかした粉ゼラチンを電子レンジ(600W)に30秒間かけてゼラチンを溶かす。
  • スイカの果汁から大さじ4~5をゼラチンに加えて混ぜ、スイカの果汁のボウルへ戻し入れて混ぜる。
  • ボウルの底を氷水に当てながらゆっくり混ぜ、とろみがついたらチョコチップを加えて混ぜる。
  • 水でサッとぬらした型にスイカ果汁を等分に流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
  • ゼリーの縁を指で一周押して型とゼリーの間に空気を入れ、皿をかぶせて上下を返して型から外す。
    <ポイント>外しにくい場合は、型を湯につけると外しやすい。

まとめ

『きょうの料理』で放送された、荻田尚子さんのひんやりスイーツレシピ すいかのゼリーの作り方をまとめました。

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