【きょうの料理】コクうまチーズゴーヤチャンプルーの作り方 鳥羽周作さんのレシピ
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【きょうの料理】コクうまチーズゴーヤチャンプルーの作り方 鳥羽周作さんのレシピ(2022年7月26日)

コクうまチーズゴーヤーチャンプルー きょうの料理グルメ・レシピ情報
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2022年7月26日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「豆腐、やるじゃん!」のレシピ コクうまチーズゴーヤチャンプルーの作り方を紹介します!

今回のきょうの料理は、料理界きっての熱き男、鳥羽周作シェフと、炎が生んだ太古の調理器具、土器のドッキーがおくる、強火な心で料理を楽しむシリーズ企画!

今回は、豆腐のアレンジ料理に挑戦!

鳥羽シェフが、食べ応えがある豆腐レシピを教えてくれました。

今回の記事では、鳥羽周作シェフのレシピ コクうまチーズゴーヤーチャンプルーの作り方をまとめます。

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【きょうの料理】コクうまチーズゴーヤーチャンプルーの作り方 鳥羽周作さんのレシピ(2022年7月26日)

Recipe by NEWS123Course: 豆腐レシピCuisine: 豆腐レシピ, コクうまチーズゴーヤーチャンプルー, チーズゴーヤチャンプルー
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(一人前)

420

kcal
Total time

15

minutes

鳥羽周作シェフの豆腐レシピ「コクうまチーズゴーヤチャンプルー」です。

材料

  • ゴーヤー 大1/2本(100g)

  • 塩 小さじ1/2

  • 砂糖 小さじ1

  • 厚揚げ 1/2枚(120g)

  • 玉ねぎ 1/4個(50g)

  • 豚バラ薄切り 100g

  • 塩コショウ 少々

  • サラダ油 小さじ1

  • 溶き卵 2個分

  • ごま油 小さじ1

  • 削り節 適量

  • 粉チーズ 適量

  • 【A】
  • 水 1/4カップ

  • オイスターソース 大さじ1

  • 顆粒だしの素 小さじ1/2

  • 醤油 小さじ1

  • グラニュー糖 小さじ1

作り方

  • ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでワタを除き5mm厚さに切り、ボウルに入れて塩小さじ1/2、砂糖小さじ1をふって軽く揉み、5~10分おいて水けをきる。
  • 玉ねぎは5mm厚さに、厚揚げは一口大に切る。
  • 豚肉は食べやすい大きさに切る。
  • 【A】を混ぜ合わせておく。
  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し豚肉を炒める。
  • 塩・コショウ各少々をふり、肉の色が半分くらい変わってきたらゴーヤー、玉ねぎ、厚揚げを加えて炒める。
  • 野菜に火が通ったら【A】を加え、厚揚げに調味料を絡めるように全体を混ぜる。
  • 溶き卵を加えて炒め合わせ火を止める。
  • ごま油小さじ1を回しかけてひと混ぜし、皿に盛る。
  • 削り節と粉チーズをかけたら完成!

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まとめ

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフのレシピ コクうまチーズゴーヤーチャンプルーの作り方をまとめます。

今回の鳥羽周作シェフのレシピです↓

前回の鳥羽周作シェフのレシピ記事一覧

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