【きょうの料理】オーブンでバーベキューのレシピ タサン志麻さんの小さな台所 夏のお助けごはんの作り方（2022年7月29日）

作り方

• 鶏肉はそれぞれ大きめの一口大に切り、合わせて塩小さじ1（肉の重量の約0.8％）、黒こしょう適量をまぶす。
  ＜point＞野菜に味をつけない分、肉にしっかり下味をつけて味にメリハリを出す。
• ボウルにレモンハーブマリネの材料を混ぜ合わせ、鶏肉を加えてよくもみ込み、15分間以上おく。
• オーブンは200℃に温める。
• たまねぎは6等分のくし形に切る。
• ズッキーニ、なすはヘタを除いて3cm厚さの輪切りにする。
• パプリカはヘタと種を除いて食べやすく切る。
• 天板にオーブン用の紙を敷き、鶏肉を皮を上にして並べる。
• 肉の間に野菜を並べる（天板が小さい場合は、野菜の上に肉をのせる）。
• ボウルに残ったレモンハーブマリネをかけ、オリーブ油大さじ2を回しかける。
  ＜point＞オリーブ油を全体に回しかけると、火の通りが均一になる。また、肉や野菜の水分が閉じ込められ、ジューシーに焼き上がる。
• 200℃のオーブンで30～40分間、肉に火が通るまで焼く。
  ＜point＞オーブンによって火の入り方が違うため、焼き加減に注意する。
• 天板ごと食卓に出す。