2022年7月29日にNHK『きょうの料理』で放送された、タサン志麻さん(しまさん)のレシピ「オーブンでバーベキュー」の作り方を紹介します!
きょうの料理では、”伝説の家政婦”として人気のタサン志麻さんが、日々のごはん作りを楽にする知恵をご自身の台所から紹介する「タサン志麻さんの小さな台所」を放送中です。
2回目のテーマは「夏のお助けごはん」で、志麻さんが夏によく作るというレシピを教えてくれました。
この記事では、志麻さんのレシピ「オーブンでバーベキュー」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】オーブンでバーベキューのレシピ タサン志麻さんの小さな台所 夏のお助けごはんの作り方(2022年7月29日)
Course: 志麻さんレシピCuisine: 志麻さんレシピ, オーブンでバーベキュー4
servings5
minutes45
minutes460
kcal50
minutes志麻さんの夏のお助けご飯のレシピ「オーブンでバーベキュー」です。
材料
鶏もも肉1枚(350g)
鶏むね肉 1枚(350g)
たまねぎ1コ(200g)
ズッキーニ1本(200g)
なす1コ(100g)
パプリカ(赤・黄) 各1コ(各200g)
塩
黒こしょう(粗びき)
オリーブ油
- 【レモンハーブマリネ】
オリーブ油大さじ2
にんにく(薄切り)2かけ分
レモン汁1/2コ分
ハーブ 適量 タイム(生)、ローズマリー(生)、ローリエなど。お好みのものでOK。
作り方
- 鶏肉はそれぞれ大きめの一口大に切り、合わせて塩小さじ1(肉の重量の約0.8%)、黒こしょう適量をまぶす。
<point>野菜に味をつけない分、肉にしっかり下味をつけて味にメリハリを出す。 - ボウルにレモンハーブマリネの材料を混ぜ合わせ、鶏肉を加えてよくもみ込み、15分間以上おく。
- オーブンは200℃に温める。
- たまねぎは6等分のくし形に切る。
- ズッキーニ、なすはヘタを除いて3cm厚さの輪切りにする。
- パプリカはヘタと種を除いて食べやすく切る。
- 天板にオーブン用の紙を敷き、鶏肉を皮を上にして並べる。
- 肉の間に野菜を並べる(天板が小さい場合は、野菜の上に肉をのせる)。
- ボウルに残ったレモンハーブマリネをかけ、オリーブ油大さじ2を回しかける。
<point>オリーブ油を全体に回しかけると、火の通りが均一になる。また、肉や野菜の水分が閉じ込められ、ジューシーに焼き上がる。 - 200℃のオーブンで30~40分間、肉に火が通るまで焼く。
<point>オーブンによって火の入り方が違うため、焼き加減に注意する。 - 天板ごと食卓に出す。
メモ
- マリネ液ははちみつじょうゆ、ハニーマスタード、カレーヨーグルトなど気分に合わせて変えると違った味が楽しめる!
タサン志麻さんのレシピ本
まとめ
2022年7月29日にNHK『きょうの料理』で放送された、タサン志麻さん(しまさん)のレシピ「オーブンでバーベキュー」の作り方をまとめました。
今回登場したレシピです↓
【きょうの料理】オーブンでバーベキューのレシピ タサン志麻さんの小さな台所 夏のお助けごはんの作り方(2022年7月29日)
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