【きょうの料理】塩もみ白菜のレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ(2023年1月10日)

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塩もみ白菜 グルメ・レシピ情報
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2023年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「塩もみ白菜」の作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」では、旬を迎えたみずみずしい白菜。

2日目は白菜プラス1食材でつくれる手軽なレシピを、斎藤菜々子さんに教えていただきます。

合わせる食材によって、さまざまな味が楽しめます。

この記事では、2023年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「塩もみ白菜」の作り方をまとめます。

【きょうの料理】塩もみ白菜のレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ(2023年1月10日)
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【きょうの料理】塩もみ白菜のレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ(2023年1月10日)

Recipe by NEWS123Course: 白菜レシピ, 塩もみ白菜Cuisine: 白菜レシピ, 塩もみ白菜
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

90

kcal
Total time

15

minutes

白菜プラス1食材で作る白菜レシピ 塩もみ白菜です。(つくりやすい分量)

材料

  • 白菜 1/4コ(700g)

  • 塩 大さじ1弱(14g/白菜の重量の2%)

作り方

  • 白菜は葉と軸に分け、葉はザク切り、軸は3cm幅のそぎ切りにする。
  • 白菜をボウルに入れ、塩を加え、約2/3量になるまで手でよくもみ込む。
  • 白菜の表面に密着するようにラップをし、水を入れたボウルや鍋でおもし(約1kg)をして約1時間常温におく。

メモ

  • 汁けごと保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間できます。
  • 塩もみ白菜に砂糖、輪切り唐辛子適量を混ぜれば、ラーパーツァイに!

斎藤菜々子さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「塩もみ白菜」の作り方をまとめました。

今回登場したレシピです↓

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP