2023年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「白菜と豚肉の梅味噌炒め」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、旬を迎えたみずみずしい白菜。
2日目は白菜プラス１食材でつくれる手軽なレシピを、斎藤菜々子さんに教えていただきます。
合わせる食材によって、さまざまな味が楽しめます。
この記事では、2023年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「白菜と豚肉の梅みそ炒め」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】白菜と豚肉の梅みそ炒めのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
Course: 白菜レシピ, 白菜と豚肉の梅味噌炒め, 白菜と豚肉の梅みそ炒めCuisine: 白菜レシピ, 白菜と豚肉の梅味噌炒め, 白菜と豚肉の梅みそ炒め2
servings5
minutes10
minutes380
kcal15
minutes白菜プラス1食材で作る白菜レシピ 白菜と豚肉の梅味噌炒め。
材料
白菜 400g（食感のよい外側の葉がおすすめ）
豚バラ肉(薄切り) 150g
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1/2
- 【A】
梅干し(塩分8%) 2コ(正味20g)
みそ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
作り方
- 白菜は葉と軸に分け、葉はザク切りにし、軸は繊維に沿って5cm長さ、1.5cm幅の棒状に切る。
- 【A】の梅干しは種を除いてたたき、ほかの調味料と混ぜ合わせる。
- 豚肉は5cm長さに切り、片栗粉小さじ2をまぶす。
★Point 豚肉に片栗粉をまぶすと、とろみが出て白菜に味がからみやすくなる！ - フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき中火で熱し、豚肉を炒める。
- ほぼ色が変わったら白菜の軸を加え、白菜の縁が透き通ってきたら白菜の葉、【A】を加えて炒め合わせる。
- 葉がしんなりとしたら器に盛って完成！
斎藤菜々子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「白菜と豚肉の梅みそ炒め」の作り方をまとめました。
今回登場したレシピです↓
今回のきょうの料理記事
【きょうの料理】塩もみ白菜のレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
【きょうの料理】塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒めのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
【きょうの料理】塩もみ白菜とひき肉のスープのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
きょうの料理関連記事一覧
【きょうの料理】白菜の即席キムチ風藤井恵さんのレシピ（2023年1月9日）
【きょうの料理】白菜のグラタン藤井恵さんのレシピ（2023年1月9日）
【きょうの料理】白菜の和風あんかけチャーハン藤井恵さんのレシピ（2023年1月9日）
【きょうの料理】黒酢の酢豚のレシピ 栗原はるみさん中華料理（2023年1月9日）
【きょうの料理】よだれ鶏のレシピ 栗原はるみさん中華料理（2023年1月9日）
【きょうの料理】ホタテとえびの紹興酒漬けのレシピ 栗原はるみさん中華料理（2023年1月9日）
【きょうの料理】もちおこわのレシピ 大原千鶴さん正月料理の残り福アイデア（2023年1月6日）
【きょうの料理】納豆もちのレシピ 大原千鶴さん正月料理の残り福アイデア（2023年1月6日）
【きょうの料理】かまぼこ＆れんこんチップスのレシピ 大原千鶴さん正月料理の残り福アイデア（2023年1月6日）
【きょうの料理】黒豆のミルクゼリーのレシピ 大原千鶴さん正月料理の残り福アイデア（2023年1月6日）
【きょうの料理】パリパリローストチキンのレシピ 鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ（2022年12月27日）
【きょうの料理】ローストポテトのレシピ 鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ（2022年12月27日）
【きょうの料理】ヨーグルトレアチーズケーキのレシピ 鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ（2022年12月27日）
【きょうの料理】鶏もも肉の塩ガーリック串焼きのレシピ 井上かなえさんのワンプレートメニュー（2022年12月23日）
【きょうの料理】きのことコーンのバター風味ライスのレシピ 井上かなえさんのワンプレートメニュー（2022年12月23日）
【きょうの料理】にんじんのひらひらサラダのレシピ 井上かなえさんのワンプレートメニュー（2022年12月23日）
【きょうの料理】食パンとチーズの焼きプディング風のレシピ 井上かなえさんのワンプレートメニュー（2022年12月23日）
【きょうの料理】大根のねぎ油がけのレシピ O2大津光太郎さんの中国料理（2022年12月20日）
【きょうの料理】ねぎ油のあえ麺のレシピ O2大津光太郎さんの中国料理（2022年12月20日）
【きょうの料理】ねぎ油のレシピ O2大津光太郎さんの中国料理（2022年12月20日）
【きょうの料理】豚シューマイのレシピ O2大津光太郎さんの中国料理（2022年12月20日）
【きょうの料理】トライフル風デザート菅又亮輔さんのレシピ（2022年12月19日）
【きょうの料理】はじめてのクリスマスケーキ菅又亮輔さんのレシピ（2022年12月19日）
きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP