2023年1月30日にNHK『きょうの料理』で放送された、本田明子さんのねぎ、生姜レシピ「生姜たっぷりそぼろ」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、小林カツ代さんの内弟子であり、料理研究家の本田明子さんのねぎ、しょうがたっぷり料理3品が特集されました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、本田明子さんのレシピ「しょうがたっぷりそぼろ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】しょうがたっぷりそぼろのレシピ 本田明子さんネギ・生姜料理2023年1月30日
Course: しょうがたっぷりそぼろ, 生姜たっぷりそぼろCuisine: しょうがたっぷりそぼろ, 生姜たっぷりそぼろ2
servings5
minutes10
minutes620
kcal15
minutes本田明子さんのレシピです。
材料
しょうが 10〜20g
ねぎ 2cm
豚ひき肉 200g（合いびき肉、牛ひき肉、鶏ひき肉でも可。鶏ひき肉の場合はねぎは入れなくてOK。）
ごま油 小さじ1
- 【A】
水 カップ1/4
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
作り方
- しょうがはよく洗い、皮ごと繊維に沿って薄切りし、粗みじん切りにする。
- ねぎは粗みじん切りにする。
- 鍋にひき肉と【A】を入れ、木べらでよくほぐす。
★Point 火にかける前にひき肉と調味料を混ぜ合わせてなじませておくと、煮ている間は手間がかからず簡単に！ - 強めの中火にかけ、フッフッとしてきたら中火にし、5分間煮る。
- 肉に火が通り始めたら全体をほぐすように混ぜ、さらに4〜5分間煮る。
- 煮汁がなくなってきたら、しょうが、ねぎ、ごま油小さじ1を加える。
★Point しょうがは後から加えることで、香りがより引き立つ！ - 3分間ほど混ぜながらいり、汁けをとばせば完成！
メモ
- 4〜5日冷蔵保存可能。
本田明子さんの著書です↓
まとめ
『きょうの料理』で放送された、本田明子さんのねぎ、生姜レシピ「生姜たっぷりそぼろ」の作り方を紹介しました。
今回のネギ・生姜レシピ
本田明子さんのなすレシピ
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP