【きょうの料理】豚こま丼のレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん(2023年1月16日)

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豚こま丼 土井善晴 グルメ・レシピ情報
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2023年1月16日にNHK『きょうの料理』で放送された、土井善晴さんのレシピ「豚こま丼」の作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」では、土井善晴さんのふつうにおいしいもんが特集されました。

冬の「ふつうにおいしいもん」、「ご飯とお餅」を使った料理を教えてくれました。

今回の記事では、2023年1月16日にNHK『きょうの料理』で放送された、土井善晴さんのレシピ「豚こま丼」の作り方をまとめます。

【きょうの料理】豚こま丼のレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん(2023年1月16日)
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【きょうの料理】豚こま丼のレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん(2023年1月16日)

Recipe by NEWS123Course: 豚こま丼Cuisine: 豚こま丼
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(一人前)

510

kcal
Total time

15

minutes

土井善晴さん冬のふつうにおいしいもん レシピです。

材料

  • 豚こま切れ肉 100g

  • ねぎ 1/2本(50g)

  • 卵 1~2コ

  • ご飯(温かいもの) 茶わん1~2杯分

  • サラダ油

  • 【丼だし】
  • 水 カップ1

  • しょうゆ カップ1/4

  • みりん カップ1/4

  • 砂糖 大さじ1

  • 昆布(8cm四方) 1枚

  • 煮干し 10g

作り方

  • ねぎは1cm厚さの輪切りにする。
  • 豚肉は小さめに食べやすく切る。
  • 卵はボウルに割りほぐす。
  • 小さめのフライパン(直径18cm程度)にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎを入れて焼き目がつくまで炒める。
  • 火から下ろしてフライパンを冷まし、丼だし、豚肉を加え、再び中火にかけて煮る。
  • 豚肉にほぼ火が通ったら、煮立っているところに溶き卵を少しずつ流し入れる。
  • 卵がクツクツとしてきたら、ふたをしてごく弱火で2~3分間蒸し焼きにし、卵ごとフワッとふくらめばでき上がり。
  • 器にご飯をよそい、具をのせたら完成!
  • 丼だし
  • 小鍋に材料を全て入れ、弱火でゆっくり煮立たせる。
    ★Point 昆布が大きく戻るまで、ある程度時間をかけて煮立たせる。
  • ひと煮立ちさせたら火を止め、昆布、煮干しを取り出す。

メモ

  • しょうゆ1:みりん1:水4の分量を覚えておくと便利!

土井善晴さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2023年1月16日にNHK『きょうの料理』で放送された、土井善晴さんのレシピ「豚こま丼」の作り方をまとめました。

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP