2023年1月20日にNHK『きょうの料理』で放送された、「本上まなみと京料理人の ゆるっとベジ定食」レシピ 焼きねぎの白みそ仕立ての作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、野菜好きの本上まなみさんをゲストに迎え、京料理人が野菜のおいしさを手間なく引き出す工夫を伝授！
京都の料亭 萬亀楼11代目若主人 小西雄大さんが、出汁を使わずに作れる“ベジ定食”4品を教えてくれました。
この記事では、京料理人の ゆるっとベジ定食レシピ「焼きネギの白味噌仕立て」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】焼きねぎの白みそ仕立てのレシピ 本上まなみと京料理人のベジ定食
Course: 焼きねぎの白みそ仕立て, 焼きネギの白味噌仕立てCuisine: 焼きねぎの白みそ仕立て, 焼きネギの白味噌仕立て2
servings5
minutes15
minutes170
kcal20
minutes京料理人のレシピです。
材料
ねぎ 1本（100g）
白味噌 140g
大根のゆで汁 2と1/4カップ（ふろふき大根の肉みそがけのゆで汁を使用）
サラダ油 少々
水 大さじ2
練り辛子 適量
作り方
- ねぎは4等分に切る。
- フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ねぎを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
- 水を加えて蓋をして、3分間蒸し焼きにする。
- 鍋で大根のゆで汁を中火で温め、白味噌を溶き入れる。
- ねぎの湯をきって器に入れ、白みそを注ぎ、練り辛子をのせたら完成！
まとめ
『きょうの料理』で放送された、「本上まなみと京料理人の ゆるっとベジ定食」レシピ 焼きねぎの白みそ仕立ての作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓
【きょうの料理】ふろふき大根の肉みそがけのレシピ 本上まなみと京料理人のベジ定食（2023年1月20日）
【きょうの料理】焼きねぎの白みそ仕立てのレシピ 本上まなみと京料理人のベジ定食（2023年1月20日）
きょうの料理関連記事一覧
【きょうの料理】かき大根のレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん（2023年1月17日）
【きょうの料理】ほうれんそうのおひたしのレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん（2023年1月17日）
【きょうの料理】具だくさんの野菜のみそ汁のレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん（2023年1月17日）
【きょうの料理】豚こま丼のレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん（2023年1月16日）
【きょうの料理】青菜のみそ汁のレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん（2023年1月16日）
【きょうの料理】お餅入りみそラーメンのレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん（2023年1月16日）
【きょうの料理】フライドポテト谷原章介さんのレシピ（2023年1月13日）
【きょうの料理】スパゲッティミートグラタン谷原章介さんのレシピ（2023年1月13日）
【きょうの料理】塩もみ白菜のレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
【きょうの料理】塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒めのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
【きょうの料理】塩もみ白菜とひき肉のスープのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
【きょうの料理】白菜とさけのみそバターフライパン蒸しのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
【きょうの料理】白菜と豚肉の梅みそ炒めのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
【きょうの料理】白菜の即席キムチ風藤井恵さんのレシピ（2023年1月9日）
【きょうの料理】白菜のグラタン藤井恵さんのレシピ（2023年1月9日）
【きょうの料理】白菜の和風あんかけチャーハン藤井恵さんのレシピ（2023年1月9日）
【きょうの料理】黒酢の酢豚のレシピ 栗原はるみさん中華料理（2023年1月9日）
【きょうの料理】よだれ鶏のレシピ 栗原はるみさん中華料理（2023年1月9日）
【きょうの料理】ホタテとえびの紹興酒漬けのレシピ 栗原はるみさん中華料理（2023年1月9日）
【きょうの料理】もちおこわのレシピ 大原千鶴さん正月料理の残り福アイデア（2023年1月6日）
【きょうの料理】納豆もちのレシピ 大原千鶴さん正月料理の残り福アイデア（2023年1月6日）
【きょうの料理】かまぼこ＆れんこんチップスのレシピ 大原千鶴さん正月料理の残り福アイデア（2023年1月6日）
【きょうの料理】黒豆のミルクゼリーのレシピ 大原千鶴さん正月料理の残り福アイデア（2023年1月6日）
きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP