【きょうの料理】焼きねぎの白みそ仕立てのレシピ 本上まなみと京料理人のベジ定食(2023年1月20日)

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焼きねぎの白みそ仕立て グルメ・レシピ情報
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2023年1月20日にNHK『きょうの料理』で放送された、「本上まなみと京料理人の ゆるっとベジ定食」レシピ 焼きねぎの白みそ仕立ての作り方を紹介します!

今回のきょうの料理は、野菜好きの本上まなみさんをゲストに迎え、京料理人が野菜のおいしさを手間なく引き出す工夫を伝授!

京都の料亭 萬亀楼11代目若主人 小西雄大さんが、出汁を使わずに作れる“ベジ定食”4品を教えてくれました。

この記事では、京料理人の ゆるっとベジ定食レシピ「焼きネギの白味噌仕立て」の作り方をまとめます。

【きょうの料理】焼きねぎの白みそ仕立てのレシピ 本上まなみと京料理人のベジ定食
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【きょうの料理】焼きねぎの白みそ仕立てのレシピ 本上まなみと京料理人のベジ定食

Recipe by NEWS123Course: 焼きねぎの白みそ仕立て, 焼きネギの白味噌仕立てCuisine: 焼きねぎの白みそ仕立て, 焼きネギの白味噌仕立て
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories(一人前)

170

kcal
Total time

20

minutes

京料理人のレシピです。

材料

  • ねぎ 1本(100g)

  • 白味噌 140g

  • 大根のゆで汁 2と1/4カップ(ふろふき大根の肉みそがけのゆで汁を使用)

  • サラダ油 少々

  • 水 大さじ2

  • 練り辛子 適量

作り方

  • ねぎは4等分に切る。
  • フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ねぎを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
  • 水を加えて蓋をして、3分間蒸し焼きにする。
  • 鍋で大根のゆで汁を中火で温め、白味噌を溶き入れる。
  • ねぎの湯をきって器に入れ、白みそを注ぎ、練り辛子をのせたら完成!

まとめ

『きょうの料理』で放送された、「本上まなみと京料理人の ゆるっとベジ定食」レシピ 焼きねぎの白みそ仕立ての作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP