【きょうの料理】鳥羽流サムゲタンの作り方鳥羽周作シェフのレシピ(2023年1月24日)

スポンサーリンク
きょうの料理鳥羽流サムゲタンのレシピ グルメ・レシピ情報
スポンサーリンク

2023年1月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽流サムゲタンの作り方鳥羽周作シェフのレシピを紹介します!

今回のきょうの料理は、日々の料理につきもののリアルな悩みを遊び心で楽しく解決するsioオーナーシェフ鳥羽周作さんの「強火で行こうぜ!」。

鳥羽シェフがダイエット中に毎朝食べていたという「鳥羽流サムゲタン」が登場!

この記事では、2023年1月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽流サムゲタンの作り方鳥羽周作シェフのレシピをまとめます。

【きょうの料理】鳥羽流サムゲタンの作り方鳥羽周作シェフのレシピ(2023年1月24日)
スポンサーリンク

【きょうの料理】鳥羽流サムゲタンの作り方鳥羽周作シェフのレシピ(2023年1月24日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 鳥羽流サムゲタン, サムゲタンDifficulty: 簡単
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

200

kcal
Total time

40

minutes

2023年1月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽流サムゲタンの作り方鳥羽周作シェフのレシピ

材料

  • 鶏もも肉 300g

  • えのきだけ 1/2袋(50g)

  • 大根 1/6本(100~150g)

  • ねぎ 1本(100g)

  • 切り餅 3~4個

  • 水 カップ4

  • 【A】
  • にんにく 1かけ

  • しょうが 1かけ

  • 顆粒チキンスープのもと中華風 小さじ2

  • 塩 小さじ1

作り方

  • えのきだけは根元を除き、食べやすく手でほぐす。大根は1cm厚さのいちょう形に切る。ねぎの白い部分は斜め2~3cm幅に切り、青い部分はとっておく。【A】のにんにくは縦半分に切り、芯を除いてつぶす。しょうがは薄切りにする。鶏肉は皮や余分な脂を取り、一口大に切る(切り取った皮や脂は、だしとして鍋に入れてもOK)。
  • 鍋に鶏肉、ねぎの青い部分、【A】、水カップ4を入れ、ふたをして強火にかける。沸騰したらふたを取り、15分間ほどアクを取りながら煮る。(強火で煮ることで、白濁した濃厚なスープになる。)
  • ねぎの青い部分を取り出し、残りの野菜とえのきを加える。スープが少なければ水適量を足し、10分間ほど大根が柔らかくなるまで煮る。餅を半分に割って加えてふたをし、火を止めて1~2分間おく。強火にかけ、再び煮立たせる。

メモ

  • 鳥羽シェフがダイエット中に毎朝食べていたという「鳥羽流サムゲタン」

鳥羽周作シェフのレシピ本

3年連続、ミシュラン東京掲載sioのオーナーシェフ鳥羽周作シェフのレシピ本です。

鳥羽周作シェフ監修商品

3年連続、ミシュラン東京掲載sioのオーナーシェフ鳥羽周作シェフ監修商品です。

まとめ

今回の記事では、2023年1月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽流サムゲタンの作り方鳥羽周作シェフのレシピまとめました。

今回のきょうの料理記事

きょうの料理関連記事一覧

きょうの料理の記事

【きょうの料理】ふろふき大根の肉みそがけのレシピ 本上まなみと京料理人のベジ定食(2023年1月20日)

【きょうの料理】焼きねぎの白みそ仕立てのレシピ 本上まなみと京料理人のベジ定食(2023年1月20日)

【きょうの料理】白菜と厚揚げの炒め煮のレシピ 本上まなみと京料理人のベジ定食(2023年1月20日)

【きょうの料理】かぶご飯のレシピ 本上まなみと京料理人のベジ定食(2023年1月20日)

【きょうの料理】かき大根のレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん(2023年1月17日)

【きょうの料理】ほうれんそうのおひたしのレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん(2023年1月17日)

【きょうの料理】具だくさんの野菜のみそ汁のレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん(2023年1月17日)

【きょうの料理】豚こま丼のレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん(2023年1月16日)

【きょうの料理】青菜のみそ汁のレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん(2023年1月16日)

【きょうの料理】お餅入りみそラーメンのレシピ 土井善晴さんふつうにおいしいもん(2023年1月16日)

【きょうの料理】フライドポテト谷原章介さんのレシピ(2023年1月13日)

【きょうの料理】スパゲッティミートグラタン谷原章介さんのレシピ(2023年1月13日)

【きょうの料理】塩もみ白菜のレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ(2023年1月10日)

【きょうの料理】塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒めのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ(2023年1月10日)

【きょうの料理】塩もみ白菜とひき肉のスープのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ(2023年1月10日)

【きょうの料理】白菜とさけのみそバターフライパン蒸しのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ(2023年1月10日)

【きょうの料理】白菜と豚肉の梅みそ炒めのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ(2023年1月10日)

【きょうの料理】白菜の即席キムチ風藤井恵さんのレシピ(2023年1月9日)

【きょうの料理】白菜のグラタン藤井恵さんのレシピ(2023年1月9日)

【きょうの料理】白菜の和風あんかけチャーハン藤井恵さんのレシピ(2023年1月9日)

【きょうの料理】黒酢の酢豚のレシピ 栗原はるみさん中華料理(2023年1月9日)

【きょうの料理】よだれ鶏のレシピ 栗原はるみさん中華料理(2023年1月9日)

【きょうの料理】ホタテとえびの紹興酒漬けのレシピ 栗原はるみさん中華料理(2023年1月9日)

【きょうの料理】もちおこわのレシピ 大原千鶴さん正月料理の残り福アイデア(2023年1月6日)

【きょうの料理】納豆もちのレシピ 大原千鶴さん正月料理の残り福アイデア(2023年1月6日)

【きょうの料理】かまぼこ&れんこんチップスのレシピ 大原千鶴さん正月料理の残り福アイデア(2023年1月6日)

【きょうの料理】黒豆のミルクゼリーのレシピ 大原千鶴さん正月料理の残り福アイデア(2023年1月6日)

【きょうの料理】パリパリローストチキンのレシピ 鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ(2022年12月27日)

 ⇒ きょうの料理関連記事一覧

きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP