【きょうの料理】手羽先の先の中華スープのレシピ 鳥羽周作さん強火で行こうぜ(2023年2月21日)

手羽先の先の中華スープ グルメ・レシピ

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2023年2月21日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作さんのレシピ 手羽先の先の中華スープの作り方を紹介します!

今回のきょうの料理は、鳥羽周作さんの「強火で行こうぜ!」強火始まって初の「揚げ物」のレシピが登場しました。

食材を余すところなく美味しく作れる3品を教えてくれました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作さんのレシピ 手羽先の先の中華スープの作り方をまとめます。

【きょうの料理】手羽先の先の中華スープのレシピ 鳥羽周作さん強火で行こうぜ(2023年2月21日)
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【きょうの料理】手羽先の先の中華スープのレシピ 鳥羽周作さん強火で行こうぜ(2023年2月21日)

Recipe by NEWS123Course: 手羽先の先の中華スープ, 中華スープCuisine: 手羽先の先の中華スープ, 中華スープ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories(一人前)

40

kcal
Total time

35

minutes

手羽先の先と卵白を活用した中華スープです。

材料

  • 手羽先の先 80g(手羽先のカリカリ揚げの残り6本分)

  • 水 カップ2と1/2(500ml)

  • 顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1

  • 卵白 1個分(なめらかポテサラの余り)

  • 塩コショウ 適量

  • 細ねぎ(小口切り) 適量

  • ごま油 適量

作り方

  • 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら手羽先の先を入れて強火で煮立てる
    ★Point 最初に強火で煮立ててアクを出し、キレイなスープにする!
  • 沸騰したらアクを取り、中火にして顆粒チキンスープの素を加え、約30分ほど煮る
  • 卵白はコシを切るように混ぜておく
  • 鍋に塩コショウを入れ味をととのえる
  • 強火にして沸いたら、溶いた卵白を流し入れる
  • 火を止め、器に注ぎ、小口切りした細ねぎを散らし、ごま油を回しかける

鳥羽周作さんのレシピ本

まとめ

『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作さんのレシピ 手羽先の先の中華スープの作り方を紹介しました。

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP