【きょうの料理】いかめし風炊き込みご飯のレシピ 栗原心平さんぼくの新定番2023年2月7日

いかめし風炊き込みご飯 グルメ・レシピ

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2023年2月7日にNHK『きょうの料理』で放送された、栗原心平さんのぼくの新定番レシピ「イカ飯風炊き込みご飯」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、料理研究家の栗原心平さんの食材の組み合わせの妙が光るアイデア料理「新定番」レシピが特集されました。

ちょっと冒険したい日に作る、新定番3品を教えてくれました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、栗原心平さんのレシピ いかめし風炊き込みご飯の作り方をまとめます。

【きょうの料理】いかめし風炊き込みご飯のレシピ 栗原心平さんぼくの新定番2023年2月7日
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【きょうの料理】いかめし風炊き込みご飯のレシピ 栗原心平さんぼくの新定番2023年2月7日

Recipe by NEWS123Course: いかめし風炊き込みご飯, いかめし, イカ飯, イカ飯風炊き込みご飯Cuisine: いかめし, イカ飯, イカ飯風炊き込みご飯, いかめし風炊き込みご飯
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories(一人前)

330

kcal
Total time

1

hour 

栗原心平さんの新定番レシピ。

材料

  • 米 360ml(2合)

  • いか 1ぱい(200g)

  • ゆでたけのこ 120g

  • しょうが(みじん切り) 1かけ分

  • だし 330ml

  • 細ねぎ(小口切り) 適量

  • ごま油 大さじ1/2

  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1

作り方

  • 米は洗ってざるに上げる。
  • いかは軟骨とワタを除いて胴の皮をむき、水けを拭き取り、胴は5mm幅の輪切りにし、足は食べやすく切る。
  • たけのこは薄切りにする。
  • フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、しょうがを炒める。
  • 香りがたったら米を加えて炒める。
    ★Point 米をよく炒めて油を回してから炊飯器で炊くと、水っぽくならず、パラッとした食感に!
  • 米が透き通ってきたら、いか、たけのこを加えて炒め合わせる。
  • いかに火が通ったら【A】を加え、水分をとばすようにしっかりと炒める。
  • 汁けがなくなったら火を止め、炊飯器の内釜に移し、だしを加え、普通炊飯する。
  • 炊き上がったらサックリと混ぜ合わせ、器に盛って細ねぎをのせたら完成!

栗原心平さんの著書です↓

まとめ

『きょうの料理』で放送された、栗原心平さんのレシピ イカ飯風炊き込みご飯の作り方を紹介しました。

今回・前回の栗原心平さんのレシピ

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP