【きょうの料理】なめらかポテサラのレシピ 鳥羽周作さん強火で行こうぜ(2023年2月21日)

ポテサラ グルメ・レシピ

本ページはプロモーションが含まれています。

2023年2月21日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作さんのレシピ なめらかポテサラ(ポテトサラダ)の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理は、鳥羽周作さんの「強火で行こうぜ!」強火始まって初の「揚げ物」のレシピが登場しました。

食材を余すところなく美味しく作れる3品を教えてくれました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作さんのレシピ なめらかポテサラの作り方をまとめます。

【きょうの料理】なめらかポテサラのレシピ 鳥羽周作さん強火で行こうぜ(2023年2月21日)
スポンサーリンク

【きょうの料理】なめらかポテサラのレシピ 鳥羽周作さん強火で行こうぜ(2023年2月21日)

Recipe by NEWS123Course: なめらかポテサラ, ポテサラ, ポテトサラダCuisine: なめらかポテサラ, ポテサラ, ポテトサラダ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories(一人前)

490

kcal
Total time

20

minutes

鳥羽周作さんのポテトサラダです。

材料

  • じゃがいも 3個(400g)

  • 湯 適量

  • 塩 適量(湯の量の1%)

  • 玉ねぎ 1/6個(30g)

  • きゅうり 1/3本(30g)

  • マヨネーズ 100g

  • 粒マスタード 小さじ1

  • はちみつ 小さじ1

  • アンチョビ(フィレ・刻む) 1と1/2枚分(7g)

  • 卵黄 1個

  • 粉チーズ 適量

  • 粗びき黒こしょう 適量

作り方

  • 鍋に湯を沸かし、湯の量の1%の塩を入れ、じゃがいもを皮付きのまま入れて竹串がスッと通るまで茹でる。
    ★Point じゃがいもは皮付きのまま茹でた方が香りが残り美味しくなる!
  • たまねぎ、きゅうりを薄切りし、塩適量(分量外)でもんで10分間置いたら、水で洗って水気を絞っておく
  • じゃがいもをザルに上げ、ふきんなどで持ちながら、熱いうちに皮をむく。
  • じゃがいもをボウルに入れ、フォークでなめらかになるまでつぶし、ヘラで表面を整える。
    ★Point お好みで芋の形を残してもOK!
  • 水気を絞った玉ねぎ、きゅうりを加え、さっくり混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫でよく冷やす。
    ★Point そのままマヨネーズなどを混ぜると溶けてしまうので、よく冷やしてから調味料を加える。
  • マヨネーズ、粒マスタード、はちみつを混ぜ合わせる。
    ★Point 酸味にはちみつの甘みを合わせると味が丸くなる。
  • アンチョビを細かくきざみ、6の調味料に加えて混ぜ合わせる。
  • 冷やしたポテトサラダに7の調味料を加えて混ぜ合わせる。
  • 器に盛り、軽く崩した卵黄をかけ、粉チーズ、粗びき黒こしょうをかけたら完成!

メモ

  • じゃがいもはなめらか派ならメークイン、ホクホク派なら男爵がおすすめ!
  • アンチョビの代わりにイカの塩辛やコンビーフ、サバ缶、ツナ缶などでも美味しい!

鳥羽周作さんのレシピ本

まとめ

『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作さんのレシピ なめらかポテサラの作り方を紹介しました。

今回のきょうの料理

きょうの料理関連記事一覧

きょうの料理関連記事一覧

【きょうの料理】かんきつのデザートピールの作り方渡辺麻紀さんのレシピ(2023年2月20日)

【きょうの料理】きんかんジャンの作り方渡辺麻紀さんのレシピ(2023年2月20日)

【きょうの料理】レモンデュカの作り方渡辺麻紀さんのレシピ(2023年2月20日)

【きょうの料理】マーボー大根の作り方魏禧之さんのレシピ(2023年2月17日)

【きょうの料理】白菜と干しえびの炒め煮の作り方魏禧之さんのレシピ(2023年2月17日)

【きょうの料理】白菜の葉のあえ物の作り方魏禧之さんのレシピ(2023年2月17日)

【きょうの料理】豚の角煮の作り方前沢リカさんのレシピ(2023年2月14日)

【きょうの料理】ココアクッキーチョコサンド若山曜子さんのレシピ(2023年2月13日)

【きょうの料理】型いらずのチョコタルト若山曜子さんのレシピ(2023年2月13日)

【きょうの料理】かきの春雨鍋のレシピ はなさんの創作料理2023年2月10日

【きょうの料理】バルサミコ酢豚のレシピ はなさんの創作料理2023年2月10日

【きょうの料理】春菊のサラダのレシピ はなさんの創作料理2023年2月10日

【きょうの料理】揚げ餅と豚肉ののり煮のレシピ 栗原心平さんぼくの新定番2023年2月7日

【きょうの料理】肉だんご煮のとろろがけのレシピ 栗原心平さんぼくの新定番2023年2月7日

【きょうの料理】いかめし風炊き込みご飯のレシピ 栗原心平さんぼくの新定番2023年2月7日

【きょうの料理】塩焼きぶりの混ぜご飯のレシピ 栗原心平さんぼくの十八番(おはこ)2023年2月6日

【きょうの料理】豚肉と春雨の炒め煮のレシピ 栗原心平さんぼくの十八番(おはこ)2023年2月6日

【きょうの料理】れんこんの甘酢醤油煮のレシピ 栗原心平さんぼくの十八番(おはこ)2023年2月6日

【きょうの料理】ブリカマのエスニックグリルのレシピ 大原千鶴さん魚料理2023年2月3日

【きょうの料理】塩鮭アラの粕汁(塩ざけあらのかす汁)のレシピ 大原千鶴さん魚料理2023年2月3日

【きょうの料理】いわしのから揚げ&骨せんべいのレシピ 大原千鶴さん魚料理2023年2月3日

【きょうの料理】ぶりの焼き物3種盛りのレシピ 大原千鶴さん魚料理2023年2月3日

【きょうの料理】鶏むね肉のしょうがオイルがけのレシピ 舘野鏡子さん(2023年1月31日)

【きょうの料理】焼きねぎとたらのレモンバターじょうゆのレシピ舘野鏡子さん(2023年1月31日)

【きょうの料理】ねぎづくしマーボーパスタのレシピ舘野鏡子さん(2023年1月31日)

【きょうの料理】太しょうがと鶏手羽の甘酢あえのレシピ 本田明子さんネギ・生姜料理2023年1月30日

【きょうの料理】しょうがたっぷりそぼろのレシピ 本田明子さんネギ・生姜料理2023年1月30日

【きょうの料理】ねぎすきのレシピ 本田明子さんネギ・生姜料理2023年1月30日

【きょうの料理】冬野菜のブレゼのレシピ タサン志麻さんの小さな台所おしえてしまさん2023年1月27日)

【きょうの料理】かぶのポタージュのレシピ タサン志麻さんの小さな台所おしえて志麻さん2023年1月27日)

【きょうの料理】タコライスのレシピ タサン志麻さんの小さな台所おしえて志麻さん2023年1月27日)

【きょうの料理】シュークルートのレシピ タサン志麻さんの小さな台所おしえて志麻さん2023年1月27日)

【きょうの料理】にんじんパクチーサラダの作り方鳥羽周作シェフのレシピ(2023年1月24日)

【きょうの料理】厚揚げポッサムの作り方鳥羽周作シェフのレシピ(2023年1月24日)

【きょうの料理】鳥羽流サムゲタンの作り方鳥羽周作シェフのレシピ(2023年1月24日)

【きょうの料理】鶏肉の赤ワイン煮(コックオヴァン)のレシピ(2023年1月23日)

 ⇒ きょうの料理関連記事一覧

きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP