2023年2月21日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作さんのレシピ 手羽先の先の中華スープの作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、鳥羽周作さんの「強火で行こうぜ！」強火始まって初の「揚げ物」のレシピが登場しました。
食材を余すところなく美味しく作れる3品を教えてくれました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作さんのレシピ 手羽先の先の中華スープの作り方をまとめます。
【きょうの料理】手羽先の先の中華スープのレシピ 鳥羽周作さん強火で行こうぜ（2023年2月21日）
Course: 手羽先の先の中華スープ, 中華スープCuisine: 手羽先の先の中華スープ, 中華スープ2
servings5
minutes30
minutes40
kcal35
minutes手羽先の先と卵白を活用した中華スープです。
材料
手羽先の先 80g（手羽先のカリカリ揚げの残り6本分）
水 カップ2と1/2（500ml）
顆粒チキンスープの素（中華風） 小さじ1
卵白 1個分（なめらかポテサラの余り）
塩コショウ 適量
細ねぎ（小口切り） 適量
ごま油 適量
作り方
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら手羽先の先を入れて強火で煮立てる
★Point 最初に強火で煮立ててアクを出し、キレイなスープにする！ - 沸騰したらアクを取り、中火にして顆粒チキンスープの素を加え、約30分ほど煮る
- 卵白はコシを切るように混ぜておく
- 鍋に塩コショウを入れ味をととのえる
- 強火にして沸いたら、溶いた卵白を流し入れる
- 火を止め、器に注ぎ、小口切りした細ねぎを散らし、ごま油を回しかける
鳥羽周作さんのレシピ本
まとめ
『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作さんのレシピ 手羽先の先の中華スープの作り方を紹介しました。
今回のきょうの料理
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP