【あさイチ】鶏肉と大根のオイスターソース煮の作り方 エダジュンさんのレシピ(2022年1月13日)

春雨入り鶏肉と大根のオイスター煮 あさイチ グルメ・レシピ

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2022年1月13日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家のエダジュンさんが登場しました。

アジア料理などが得意なエダジュンさんが、春雨・鶏肉・大根を使ったのレシピを教えてくれました。

この記事では、エダジュンさんのレシピ「鶏肉と大根のオイスターソース煮」の作り方を紹介します。

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【あさイチ】鶏肉と大根のオイスターソース煮の作り方 エダジュンさんのレシピ(2022年1月13日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: エダジュンさんレシピ, 鶏肉と大根のオイスターソース煮
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

エダジュンさんのレシピ「春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮」です。

材料

  • 鶏肉  300g

  • 塩  ひとつまみ

  • 小麦粉  小さじ2

  • ごま油  大さじ1

  • にんにく 1片

  • 大根  200g

  • 春雨(乾)  40g

  • オイスターソース  大さじ2

  • 酒  大さじ1

  • 黒コショウ(粗挽き) 小さじ1

  • 水  300ml

  • パクチー  適量

作り方

  • 鶏もも肉を一口大に切り、塩を揉み込み、小麦粉をまぶす
  • フライパンにごま油を入れ、にんにく(薄切り・芯を取る)を入れて弱めの中火にかけ、香りが立つまで炒める
    <ポイント>ニンニクの芯は雑味のもとになるので取り除く
  • 鶏肉の皮を下にしてフライパンに並べて中火で3分ほど焼く。ニンニクは焦がさないように鶏肉の上にのせる。
    <ポイント>ニンニクを焦がすと雑味になるので注意!
  • 大根はよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの半月切りにする
  • オイスターソースに酒、黒コショウを加えて混ぜておく
  • 皮目がカリッと焼けたら鶏肉の上下を返し、裏面も焼く
  • 鶏肉を端に寄せ、大根を入れて薄く焼き色がつくまで焼く
  • 大根の上下を返して少し焼く
  • 水・合わせ調味料を加え、春雨を入れて汁に浸かるよう少し押さえ、フタをして中火で5分煮る
  • フタを開け汁気が飛ぶまで炒める
  • 皿に移し、お好みで刻んだパクチーをのせる

エダジュンさんのレシピ本です↓

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まとめ

エダジュンさんのレシピ「鶏肉と大根のオイスターソース煮」の作り方を紹介しました。

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