【あさイチ】大根とスペアリブのピリ辛味噌煮込みの作り方 堤人美さんのレシピ(12月8日)

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大根とスペアリブのピリ辛味噌煮込み あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年12月8日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「大根とスペアリブのピリ辛みそ煮込み」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の堤人美さんが登場しました。

京都出身で素材の持ち味を生かした、作りやすくておいいしレシピが人気の堤人美さんが、熱々でピリ辛なスペアリブのレシピを教えてくれました。

この記事では、堤人美さんのレシピ「大根とスペアリブのピリ辛味噌煮込み」の作り方を紹介します。

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【あさイチ】大根とスペアリブのピリ辛味噌煮込みの作り方 堤人美さんのレシピ(12月8日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 堤人美さんレシピ, 大根とスペアリブの味噌煮込み, 大根とスペアリブのみそ煮込み, 大根とスペアリブのピリ辛味噌煮込みDifficulty: 普通
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

25

minutes

堤人美さんのレシピ「大根とスペアリブのみそ煮込み」の作り方です。

材料

  • 大根  300g

  • スペアリブ  6本(約500g)

  • ニラ  1/3わ

  • 塩  小さじ1/3

  • こしょう  少々

  • ごま油  小さじ2

  • コチュジャン  大さじ3

  • みりん  大さじ2

  • にんにくすりおろし  1/2かけ分

  • 酒 大さじ2

  • 水 カップ2(400cc)

  • 酢  小さじ1

作り方

  • 大根は皮を剥き、2cm厚さの半月切りにする
  • スペアリブは包丁の先端で数カ所切り込みを入れ、塩コショウを振っておく
    <ポイント>下味はしっかりつけると味がぼやけない
  • フライパンにごま油をひき、強めの中火で約3分スペアリブを焼き、両面に焼き色をつける
  • スペアリブを端に寄せ、あいたところに大根を入れ、両面2分ずつ焼いて大根にも焼き色をつける
    <ポイント>焦げ目が美味しさにつながるので、しっかり焼き色をつける。時々場所を変えながら焼くとキレイに焼き色がつく。
  • ニラを4cm長さに切る
  • コチュジャン・みりん・にんにくをボウルに入れ混ぜ合わせておく(合わせ調味料)
  • 肉と大根にしっかり焼き色がついたら酒を回し入れ、水・合わせ調味料を加えて煮立たせる
  • 煮立ったら落とし蓋(落とし蓋用ペーパーでOK)をして、フタをして弱めの中火で20分ほど煮込む
  • 落とし蓋を取り、火を強めて酢小さじ1を回し入れてひと煮立ちさせる
  • 最後にニラを加えてひと混ぜしたら完成!

メモ

    堤人美さんのレシピ本です↓

    まとめ

    堤人美さんのレシピ「大根とスペアリブの味噌煮込み」のレシピを紹介しました。

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