【あさイチ】ポタージュ風かぼちゃのほうとうの作り方 みないきぬこさんのレシピ(12月9日)

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2021年12月9日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「かぼちゃのほうとう(ポタージュ風)」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家のみないきぬこさんが登場しました。

料理家、フードコーディネーターとして雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、ケータリングなどの活動も行っているみないきぬこさんが、ポタージュ風にアレンジしたカボチャのほうとう料理を教えてくれました。

この記事では、みないきぬこさんのレシピ「ポタージュ風かぼちゃのほうとう」の作り方を紹介します。

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【あさイチ】ポタージュ風かぼちゃのほうとうの作り方 みないきぬこさんのレシピ(12月9日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: みないきぬこさんレシピ, かぼちゃのほうとう, ポタージュDifficulty: 普通
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

みないきぬこさんのレシピ「かぼちゃのほうとう(ポタージュ風)」の作り方です。

材料

  • ほうとう(生)  200g

  • だし  800ml

  • カボチャ  1/4個(約350g)

  • みそ  大さじ1と1/2〜2

  • みりん  小さじ1〜2

  • 具材
  • 豚ひき肉  120g

  • バター  10g

  • しょうが(みじん切り)  小さじ1

  • 白菜  2〜3枚(200g)

  • 酒  大さじ1

  • オイスターソース  小さじ2

  • しょうゆ  小さじ1

  • 酢  小さじ1

  • 柚子の皮  お好みで

作り方

  • ほうとうを鍋で煮立てただしにほぐし入れ、沸騰したら弱火にしてフタをずらしてのせ、中火で10分ほど煮る(途中カボチャを入れる)
    <ポイント>今回は昆布と鰹出汁で。煮干しの出汁で作っても美味しい。ほうとうの粉ははたかず入れるととろみが出る。
  • カボチャはタネを取り、ラップをして電子レンジ600Wで5分ほど加熱する
  • カボチャの皮をスプーンで除き、実をボウルに入れてフォークなどで潰す(細かく潰さなくてOK)
  • ほうとうを5分ほど茹でて半分くらい煮えてきたら、かぼちゃを鍋に加える
  • みそをみりんで溶き伸ばして鍋に加え、さらに5分ほど煮込む
  • フライパンにバターとみじん切りしたしょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を加えて強めの中火で焼きつけるイメージでゴロっと炒める
  • 肉の色が変わってきたら、白菜(葉と軸に分け6〜7cm長さ、1cm幅に切る)の軸を先に加えて少し透き通るまで炒める
  • 酒・オイスターソース・しょうゆ・酢を混ぜ合わせる
  • 白菜の葉も加えてしんなりするまで炒める
  • 合わせ調味料を加えて炒め合わせる
  • 器にほうとう・スープを入れ、炒めた具材をのせ、刻んだ柚子の皮をお好みで飾ったら完成!

メモ

    みないきぬこさんのレシピ本です↓

    まとめ

    みないきぬこさんのレシピ「かぼちゃのほうとう(ポタージュ風)」の作り方を紹介しました。

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