【あさイチ】ポタージュ風かぼちゃのほうとうの作り方 みないきぬこさんのレシピ（12月9日）

作り方

• ほうとうを鍋で煮立てただしにほぐし入れ、沸騰したら弱火にしてフタをずらしてのせ、中火で10分ほど煮る（途中カボチャを入れる）
  ＜ポイント＞今回は昆布と鰹出汁で。煮干しの出汁で作っても美味しい。ほうとうの粉ははたかず入れるととろみが出る。
• カボチャはタネを取り、ラップをして電子レンジ600Wで5分ほど加熱する
• カボチャの皮をスプーンで除き、実をボウルに入れてフォークなどで潰す（細かく潰さなくてOK）
• ほうとうを5分ほど茹でて半分くらい煮えてきたら、かぼちゃを鍋に加える
• みそをみりんで溶き伸ばして鍋に加え、さらに5分ほど煮込む
• フライパンにバターとみじん切りしたしょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を加えて強めの中火で焼きつけるイメージでゴロっと炒める
• 肉の色が変わってきたら、白菜（葉と軸に分け6〜7cm長さ、１cm幅に切る）の軸を先に加えて少し透き通るまで炒める
• 酒・オイスターソース・しょうゆ・酢を混ぜ合わせる
• 白菜の葉も加えてしんなりするまで炒める
• 合わせ調味料を加えて炒め合わせる
• 器にほうとう・スープを入れ、炒めた具材をのせ、刻んだ柚子の皮をお好みで飾ったら完成！