【あさイチ】鶏団子鍋(とろろ鍋)の作り方 牧野直子さんのレシピ(11月16日)

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鶏だんご鍋 あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年11月16日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「旬の長芋で!鶏だんご鍋」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、管理栄養士で料理研究家の牧野直子さんが登場しました。

テレビや雑誌で活躍する一方、生活習慣病やダイエットを中心に、保健所や小児科などでお母さんたちへの栄養指導やメニュー提案も行っている牧野直子さんが、旬の長芋を使ったレシピを2品教えてくれました。

この記事では、鶏団子鍋のレシピを紹介します。

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【あさイチ】鶏団子鍋の作り方 牧野直子さんのレシピ(11月16日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 長芋料理, 鶏団子鍋, 鶏だんご鍋Difficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

牧野直子さんのレシピ「鶏だんご鍋(とろろ鍋)」です。

材料

  • 鶏だんご
  • 鶏ひき肉  150g

  • ねぎ  5cm分

  • 酒  大さじ1/2

  • しょうが汁  少々

  • 塩コショウ  少々

  • 片栗粉  小さじ2

  • スープ
  • 出汁  カップ5

  • 塩  小さじ1/4

  • しょうゆ  大さじ3

  • みりん  大さじ2

  • 具材
  • 長芋  300g

  • エリンギ  1パック

  • 水菜  2〜3株

作り方

  • 鍋に出汁・塩・しょうゆ・みりんを入れて火にかける
  • 鶏ひきにくにみじん切りネギ・酒・しょうが汁・塩・こしょう・片栗粉を加えてよく練り混ぜる
  • スープが煮立ってきたら、鶏団子のたねを8等分にしてスプーンですくって成形しながら入れていく
  • 火を少し強めて表面が白っぽくなるまで煮る
  • エリンギは縦にさき、鍋に入れる
  • 水菜はざく切りしておく
  • 長芋の皮を剥いてすりおろす
  • すりおろした長芋を半量鍋に入れ、水菜を加えたら完成!
  • 残りの長芋は鍋が冷めないよう、食べながら適宜加える。お好みで小口切りネギ・七味・柚子胡椒などを加える。

メモ

    まとめ

    牧野直子さんのレシピ「鶏だんご鍋」を紹介しました。

    翌日放送されたレシピです↓

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    前回、前々回放送されたレシピはこちらです↓

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    あさイチHP

    牧野直子先生の著書です↓