【あさイチ】秋の彩り炒り煮(ごぼうたっぷり!)の作り方 石原洋子さんのレシピ(11月15日)

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秋の彩り炒り煮 あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年11月15日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「秋の彩り炒り煮(ごぼうたっぷり!)」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の石原洋子さんが登場しました。

キューピー3分クッキングなどでも活躍されている石原洋子さんが、ごぼうたっぷりの炒り煮レシピを教えてくれました。

この記事では、秋の彩り炒り煮レシピを紹介します。

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【あさイチ】秋の彩り炒り煮(牛肉入り変わりきんぴら)の作り方 石原洋子さんのレシピ(11月15日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 秋の彩り炒り煮, 炒り煮, ごぼうたっぷり炒り煮Difficulty: 普通
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

石原洋子さんのレシピ「ごぼうたっぷり秋の彩り炒り煮」です。

材料

  • ごぼう  100g

  • れんこん  100g

  • にんじん  50g

  • 牛切り落とし肉  100g

  • ぎんなん(茹でて薄皮を剥く)  40g

  • ごま油  大さじ1

  • 酒  大さじ 1と1/2

  • みりん  大さじ1と1/2

  • しょうゆ 大さじ1と1/2

  • 砂糖  大さじ1/2(甘味が好きな方は大さじ1でも可)

作り方

  • ごぼうはよく洗って縦半分に切り、2cm長さに切り、5分ほど水にさらす。れんこん・にんじんは皮を剥き5mm厚さのいちょう切りにして、れんこんは水にさっとさらして水気を切る。牛肉は2〜3cm長さに切る。
  • 油をひいたフライパンでごぼうを1分ほど炒め、れんこん・にんじんも加えて油がまわるまで炒め合わせる
    <ポイント>ごぼうを先に炒めておくことで、後から入れるれんこん・にんじんと一緒に仕上げることができる
  • 蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きする(焦げつかないよう時々混ぜる)
  • ぎんなんを入れて軽く炒め、真ん中を開けて牛肉を入れて炒め合わせる
  • 肉の色が変わってきたら、酒・みりんを先に加えてアルコールを飛ばし、しょうゆ・砂糖の順に入れ、煮汁が少なくなるまで3分ほど炒めたら完成

メモ

  • ぎんなんを食べすぎると体調を崩すことがあるため、5歳以下のお子さんは注意してください

まとめ

石原洋子さんのレシピ「秋の彩り炒り煮(牛肉入り変わりきんぴら)」を紹介しました。

一緒に作ったけんちん汁のレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】ごぼうとねぎのけんちん汁の作り方 石原洋子さんのレシピ(11月15日)

同じ日に放送された大人の勉強法は、こちらでまとめています↓

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あさイチHP

石原洋子先生のレシピ本です↓