2021年10月18日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「カブと鶏肉の煮物」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の角田真秀（すみだまほ）さんが登場しました。
雑誌「LEE（リー）」などでも活躍されている角田真秀さんが、鶏肉と油揚げを使った味付けの違う2つのレシピを教えてくれました。
2022年4月に放送された角田真秀さんのレシピ「塩麻婆豆腐」のレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】塩麻婆豆腐（塩マーボー豆腐）の作り方 角田真秀さんの塩豆腐レシピ（2022年4月6日）
【あさイチ】カブと鶏肉の煮物の作り方 角田真秀さんのレシピ（10月18日）
Course: メインCuisine: 和食2
servings5
minutes15
minutes20
minutes鶏肉と油揚げのレシピです。
材料
鶏もも肉 200g
塩(下味用) ふたつまみ
カブ 200g（約2個）
油揚げ 1枚
サラダ油 小さじ2
水 100ml +150ml
塩 小さじ1/2
作り方
- カブの皮をむき、くし切りして、葉は３cm幅に切る
- 鶏肉は一口大に切り、塩を揉み込む
＜ポイント＞下味をしっかりつけておくことで、出来上がりが美味しくなる！ - 油揚げはお湯をかけ油抜きして、２cm幅の短冊切りにする
- サラダ油をひいたフライパンに鶏もも肉を入れ、中火で白っぽくなるまで炒める
- 鶏肉を端に寄せ、空いたところにカブを加えて炒める
- 全体に油がまわってカブの表面に火が入ってきたら、油揚げも加えて焼き色がつくまで炒める
- 水100ml・塩小さじ1/2を加えて蓋をして中火で3分ほど蒸し煮する
＜ポイント＞少量の水でうまみを引き出す！ - 水150mlを入れて沸騰したらカブの葉を入れ、中火で1〜2分煮たら完成
まとめ
角田真秀さんのレシピを紹介しました。
一緒に作ったレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】カブの甘酢あえの作り方 角田真秀さんのレシピ（10月18日）
次回「みんな！ゴハンだよ」で紹介されたレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】鯛かぶら（たいかぶら）の作り方 「銀座しのはら」篠原シェフのレシピ（10月20日）
先週放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
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【あさイチ】れんこん餅の作り方 栗原はるみさんのレシピ（10月13日）
角田真秀さんのレシピ本です↓
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