【あさイチ】カブと鶏肉の煮物の作り方 角田真秀さんのレシピ(10月18日)

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カブと鶏肉の煮物 あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年10月18日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「カブと鶏肉の煮物」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の角田真秀(すみだまほ)さんが登場しました。

雑誌「LEE(リー)」などでも活躍されている角田真秀さんが、鶏肉と油揚げを使った味付けの違う2つのレシピを教えてくれました。

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【あさイチ】カブと鶏肉の煮物の作り方 角田真秀さんのレシピ(10月18日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

鶏肉と油揚げのレシピです。

材料

  • 鶏もも肉  200g

  • 塩(下味用)  ふたつまみ  

  • カブ  200g(約2個)

  • 油揚げ  1枚

  • サラダ油  小さじ2

  • 水  100ml +150ml

  • 塩  小さじ1/2

作り方

  • カブの皮をむき、くし切りして、葉は3cm幅に切る
  • 鶏肉は一口大に切り、塩を揉み込む
    <ポイント>下味をしっかりつけておくことで、出来上がりが美味しくなる!
  • 油揚げはお湯をかけ油抜きして、2cm幅の短冊切りにする
  • サラダ油をひいたフライパンに鶏もも肉を入れ、中火で白っぽくなるまで炒める
  • 鶏肉を端に寄せ、空いたところにカブを加えて炒める
  • 全体に油がまわってカブの表面に火が入ってきたら、油揚げも加えて焼き色がつくまで炒める
  • 水100ml・塩小さじ1/2を加えて蓋をして中火で3分ほど蒸し煮する
    <ポイント>少量の水でうまみを引き出す!
  • 水150mlを入れて沸騰したらカブの葉を入れ、中火で1〜2分煮たら完成

まとめ

角田真秀さんのレシピを紹介しました。

一緒に作ったレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】カブの甘酢あえの作り方 角田真秀さんのレシピ(10月18日)

次回「みんな!ゴハンだよ」で紹介されたレシピは、こちらでまとめています↓

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あさイチHP

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