【showチャンネル】中華カレーライスの作り方 「北京亭」名店中華風レシピに櫻井翔さんが挑戦(10月16日)

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中華風カレーライス 北京亭 showチャンネルグルメ・レシピ情報
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2021年10月16日の『1億3000万人のSHOWチャンネル(ショーチャンネル)』で放送された 名店「北京亭」の中華風カレーライスの作り方(レシピ)を紹介します!

今回のshowチャンネルには、柳楽優弥さん、加藤シゲアキさんが登場。

櫻井翔さんがゲストの柳楽さん、加藤さんのために、街で絶賛される名店が公開するカレーレシピに挑戦しました。

今回の名店レシピは、東京神保町の北京亭のカレーライス(840円)です。

この記事では、中華風カレーの作り方、コツをまとめます。

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【showチャンネル】中華カレーライスの作り方 「北京亭」名店レシピ(10月16日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 中華風カレーライス, カレー
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

北京亭のカレーライスレシピです。

材料

  • 豚バラ肉  200g

  • 玉ねぎ  1個

  • にんじん  1/3本

  • 中華スープ(顆粒中華スープの素40gを800mlの水で表示通り溶いたもの) 800ml

  • 豆板醤  小さじ2

  • うまみ調味料  少々

  • カレー粉  大さじ2

  • 水溶き片栗粉  100ml

  • サラダ油  100ml

  • ご飯  適量

  • 醤油ダレ
  • 醤油  40ml

  • 砂糖  大さじ2

  • オイスターソース  20ml

作り方

  • にんじんを3mm厚さのひし形切りにする(にんじんを斜めに切り、斜めに包丁を入れ半分にしたら、3mm厚さの薄切りにする)
  • 玉ねぎは繊維方向の1cm厚さに切る
  • 醤油・砂糖・オイスターソースを混ぜておく(醤油ダレ)
  • 豚バラ肉を熱湯で10秒ほど湯通しする
    <ポイント>余分な脂と臭みをとる
  • 強火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉、玉ねぎ、にんじんを加えて一気に炒める
    <ポイント>火が通りすぎないよう、鍋を返しながら炒める
  • カレー粉を入れて混ぜ合わせる
    <ポイント>焦がすと雑味が出るので注意!
  • 中華スープ、豆板醤、醤油だれ、うまみ調味料を入れ、弱火で4分ほど煮込む
    <ポイント>煮すぎると野菜のシャキシャキ感がなくなるので注意!
  • 水溶き片栗粉でとろみをつける
  • ご飯にカレールウをかけたら完成

神保町 北京亭のお店情報

【住所】東京都千代田区西神田2-1-11

【TEL】03-3261-4116

【営業時間】11:00~15:00 17:00~20:00

【定休日】土曜日 

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まとめ

名店のカレーレシピを紹介しました。

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