【showチャンネル】生姜焼きの作り方 「菱田屋」名店レシピに櫻井翔さんが挑戦(9月18日)

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菱田屋豚肉生姜焼き showチャンネルグルメ・レシピ情報
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2021年9月18日の『1億3000万人のSHOWチャンネル(ショーチャンネル)』で放送された 名店菱田屋の生姜焼き(しょうが焼き)の作り方(レシピ)を紹介します!

今回のshowチャンネルには、田中圭さんが登場。

櫻井翔さんが田中圭さんのために、街で絶賛される名店が公開する生姜焼きレシピに挑戦しました。

東京駒場前にある菱田屋の豚肉生姜焼き(1160円)のレシピを、5代目店主が教えてくれました。

名店の生姜焼きの作り方、コツをまとめます!

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【showチャンネル】豚肉生姜焼きの作り方 菱田屋名店レシピに櫻井翔さんが挑戦(9月18日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 生姜焼き, しょうが焼き
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

15

minutes
Total time

15

minutes

名店の生姜焼きレシピです。

材料

  • 豚肩ロース肉(3mm厚さのもの) 250g

  • 玉ねぎ  1/2個

  • ショウガ  50g

  • にんにく  3〜4片

  • しょうゆ  150cc

  • 砂糖    50g

  • 油  適量(大さじ2程度)

作り方

  • ショウガ・にんにくをすりおろす
  • 砂糖と醤油を1:3の割合で加えて混ぜ合わせる
  • 玉ねぎを繊維に沿って5mm幅に切る
    <ポイント>焼いた時3mm厚さの豚肉と同じ細さになり、バランスが良くなる
  • 油を少し多めにひき強火で温めたフライパンに豚肩ロース肉を1枚ずつ入れてフタをして、5秒蒸し焼きする(フライパンは油から煙が立つくらい加熱してから豚肉を入れる)
  • 玉ねぎを加え、肉を裏返して再びフタをして5秒蒸し焼きする
  • 鍋肌に沿ってタレを入れ、フライパンを3振りして7割ほど具材にタレが絡まったら完成!
    <ポイント>豚肉がかたくならないよう強火で手早く仕上げる!

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まとめ

生姜焼きのレシピを紹介しました。

櫻井翔さんの豚肉生姜焼きはフライパンに入れた油が少し多すぎて油っこくなってしまったようですが、料理初心者にもかかわらず美味しく仕上がっていたようです。

初めて生姜焼きに挑戦する人でも、手早く炒めることだけ守れば上手く作れそうですね!

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