【あさイチ】フレンチカツレツの作り方 レストラン大宮シェフのレシピ(10月13日)

スポンサーリンク
フレンチカツレツ あさイチグルメ・レシピ情報
スポンサーリンク

2021年10月13日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「チーズがとり〜り!フレンチカツレツ」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、東京・浅草の老舗洋食レストラン「レストラン大宮」オーナーシェフ・大宮勝雄さんが登場しました。

NHK「きょうの料理」などテレビでも活躍されている大宮シェフが、チーズを使ったフレンチカツレツを教えてくれました。

スポンサーリンク

【あさイチ】フレンチカツレツ(チーズがとろ〜り!)の作り方 レストラン大宮シェフのレシピ(10月13日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: フレンチカツレツ, 洋食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

レストラン大宮 大宮シェフのレシピです。

材料

  • 豚肩ロース肉(薄切り) 5枚(約200g)

  • 塩・コショウ  各少々

  • スライスチーズ(溶けるタイプ) 4枚

  • ロースハム  2枚

  • 小麦粉  適量

  • 溶き卵  適量

  • パン粉  適量

  • サラダ油  大さじ4

  • バター  20g

  • キャベツ(付け合わせ)  適量

  • トマトソース
  • 玉ねぎ  50g

  • トマトの水煮(缶詰・カットタイプ)  100g

  • オリーブオイル  大さじ1

  • にんにく  少々

  • 塩コショウ  各少々

作り方

  • ラップの上に広げた豚肩ロース肉に塩コショウを振って下味をつける
  • スライスチーズ・ロースハム・スライスチーズの順にのせ、肉を重ねてラップで包んで密着させる
  • 小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける
  • フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、バターを入れて溶かす
  • カツレツを入れ、中火で約1分間揚げ焼きする(スプーンなどで油を表面にかけながら焼く)
  • カツレツの上下を返し、弱めの中火にしてフタをして約4分30秒揚げ焼きする
  • 付け合わせのキャベツを千切りして氷水につけておく
  • 玉ねぎを粗みじん切りして、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する
  • オリーブオイル・ニンニクみじん切りを鍋に入れて火にかける
  • 玉ねぎを加えて軽く炒め、トマトの水煮を加えて炒め合わせ、塩コショウで味を整える
  • フレンチカツレツを皿に盛り、トマトソースをかけ、水気を切ったキャベツを添える

まとめ

大宮シェフのレシピを紹介しました。

大宮シェフはこちらの番組でも、お店のレシピなどを披露されていました↓

【ごはんジャパン】豚バラブロックのディアブルソース焼き(悪魔のソース)&ローストチキンの作り方 バーベキュー料理のプロ技をレストラン大宮シェフが伝授!(7月18日)

【ごはんジャパン】夏野菜のチキンカレーライスの作り方 レストラン大宮シェフが伝授 鶏ガラだしパックの作り方も!(7月18日)

【ごはんジャパン】ナポリタン(トマトソース)の作り方 レストラン大宮シェフの洋食屋さんレシピ(6月5日)

昨日放送されたレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】れんこん餅の作り方 栗原はるみさんのレシピ(10月13日)

あさイチHP

大宮勝雄さん監修のお取り寄せグルメ&レシピ本です↓

あさイチやレシピの記事では、こちらもおすすめです↓