【あさイチ】ゆでささみ黒酢だれがけ（鶏ささみの黒酢だれ）のレシピワタナベマキさん2025年6月9日放送みんなゴハンだよ

グルメ・レシピ

2025.06.09

2025年6月9日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、ワタナベマキさんの「ゆでささ身黒酢だれがけ（鶏ささみの黒酢だれ）」のレシピを紹介します！

今回のあさイチみんなゴハンだよは、料理研究家のワタナベマキさんが登場！

新しょうがのさわやかな辛みを合わせた黒酢だれ（万能だれ）をかけていただく、しっとりとゆでた鶏ささ身の一品「ゆでささみ黒酢だれがけ」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

ワタナベマキさんはグラフィックデザイナーから料理家へ転身し、センスあふれる旬の素材を活かした料理や梅干しなどの保存食、乾物料理などが人気です。

(画像出典：NHK)

【あさイチ】ゆでささ身黒酢だれがけのレシピワタナベマキさん

Recipe by NEWS123Course: 鶏ささみの黒酢だれCuisine: ゆでささ身黒酢だれがけ, ゆでささみ黒酢だれがけ, 黒酢だれ, 茹でささみ, 鶏ささみの黒酢だれ

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Cooking time

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Total time

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2025年6月9日放送みんなゴハンだよ

新しょうがはみじん切りし、みょうがはせん切りにして、水にサッとさらし水けをふいておく。ししとうはヘタの先を落として、包丁の先で数ヶ所切り込みを入れておく。
★Point　ししとうの代わりにオクラなどでも美味しい！
鍋に湯をわかし、酒、包丁で筋をとったささみを入れて弱火でゆでる。
★Point　ささみの筋は筋の左右に包丁で切り込みを入れ、筋を包丁で押さえながら引っ張るとキレイに処理できる。
3分間ほどたったら火を止め、そのまま5分間おいて余熱で火を通したら、食べやすく切る。
フライパンで、ししとうを中火で焼く。
ししとうに軽く焼き色がついたら取り出し、7～8mm幅の小口切りにする。
小鍋に【A】を入れ、中火でひと煮立ちさせたら、切ったししとうと新しょうがを加える。（黒酢だれ完成！）
器に３のささみを盛り、6の黒酢だれをかけて、みょうがをのせて出来上がり！