【あさイチ】里芋マッシュの作り方 菰田欣也さんのレシピ(12月6日)

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2021年12月6日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「里芋マッシュ」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、中華料理店オーナーシェフ 菰田欣也(こもだきんや)さんが登場しました。

日本中華の重鎮・陳建一氏のもとで約30年グループを支え続け、現在は4000 Chinese Restaurant 南青山(ヨンセンチャイニーズレストラン)のオーナーシェフを務められる菰田欣也シェフが、お家で作れる中華レシピを教えてくれました。

この記事では、菰田欣也さんのレシピ「里芋マッシュ」の作り方を紹介します。

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【あさイチ】里芋マッシュの作り方 菰田欣也さんのレシピ(12月6日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 中華料理, 里芋マッシュDifficulty: 普通
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

5

minutes
Total time

15

minutes

菰田欣也さんのレシピ「里芋マッシュ」の作り方です。

材料

  • 里芋  200g

  • ラード  大さじ1(なければサラダ油でOK)

  • 長ねぎ(白い部分)  1/2本

  • 塩  ふたつまみ

  • コショウ  少々

作り方

  • 里芋は耐熱ボウルに入れてラップをして電子レンジ600Wで8分加熱する
  • 熱いうちに皮を剥く
  • 里芋をスプーンで粗くマッシュする
  • フライパンにラード・ねぎ(みじん切り)を入れて弱火で香りが立つまで炒める
  • 里芋を加えて全体を混ぜながら炒め合わせる
  • 塩ふたつまみ、コショウ少々で味を整える

メモ

    菰田欣也シェフのレシピ本です↓

    まとめ

    菰田欣也さんのレシピ「里芋マッシュ」のレシピを紹介しました。

    一緒に作ったレシピです↓

    【あさイチ】ブリのソテー&ザクザク大根の作り方 菰田欣也さんのレシピ(12月6日)

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