2021年12月1日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「いんげん豆と豚肉の煮込み」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家のヤミーさんが登場しました。
カルディ（KALDI）食材を使ったアレンジレシピが得意で、料理研究家として活躍されているヤミーさんが、野菜をたっぷり使った豚肉の煮込みレシピを教えてくれました。
この記事では、ヤミーさんのレシピ「いんげん豆と豚肉の煮込み」の作り方を紹介します。
【あさイチ】いんげん豆と豚肉の煮込みの作り方 ヤミーさんのレシピ（12月1日）
Course: メインCuisine: ヤミーさんレシピ, いんげん豆と豚肉の煮込みDifficulty: 簡単2
servings5
minutes15
minutes20
minutes料理研究家ヤミーさんのスペイン料理レシピ「いんげん豆と豚肉の煮込み」です。
材料
豚ロース肉（厚切り） 1枚（150g）
塩 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ1
白インゲン豆の水煮缶 1缶（400g）
たまねぎ 1/2個
長ネギ 1/2本
にんにく 1かけ
水 カップ1
ローリエ 1枚
ウィンナーソーセージ 3本
パセリ（みじん切り） 大さじ2
作り方
- 豚ロース肉を一口大に切り、塩小さじ1/4を揉み込む
＜ポイント＞豚肉に塩をしっかり染み込ませた方が美味しい！前の晩に仕込んでおいてもOK - ネギは縦半分に切って5mm幅に切り、玉ねぎ・にんにくは粗みじん切りにする
- フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を焼く
- 肉に焼き色がついたら、野菜を加えて炒め合わせる
- 野菜がしんなりしてきたら、いんげん豆を汁ごと加え、水・ローリエを加えて煮立てる
＜ポイント＞いんげん豆の汁には栄養が含まれるので、丸ごと使う - 火を弱めてフタをして約10分煮込む（とろみをつけるためにお好みで豆を少し潰してもOK）
- 斜め半分に切ったソーセージを加えて弱火でフタをして5分ほど火を通す
- 味をみて塩で味を整え、パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせる
メモ
- いんげん豆の蒸し煮を使う場合、水を1カップ加えて使う。とろみを出すために豆を少し潰すと同じように作れます。
まとめ
料理研究家ヤミーさんのレシピ「いんげん豆と豚肉の煮込み」のレシピを紹介しました。
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