【あさイチ】フライパンパエリアの作り方 しらいのりこさんのレシピ(12月21日)

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2021年12月21日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「フライパンパエリア」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家のしらいのりこさんが登場しました。

フライパンで作れるパエリアを教えてくれました。

この記事では、しらいのりこさんのレシピ「フライパンパエリア」の作り方を紹介します。

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【あさイチ】フライパンパエリアの作り方 しらいのりこさんのレシピ(12月21日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: パエリア, フライパンパエリア, しらいのりこさんレシピ, チキンパエリアDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Total time

30

minutes

しらいのりこさんのフライパンで作るパエリアのレシピです。

材料

  • 骨付き鶏もも肉  2本(約700g)

  • 塩  小さじ1(鶏肉の下味用)

  • さやいんげん  5〜6本(50g)

  • 赤パプリカ  1/2個(75g)

  • 玉ねぎ  1/2個(100g)

  • マッシュルーム  5個分(50g)

  • バター  10g

  • にんにく(みじん切り) 1かけ分

  • 米  360ml(2合)

  • 白ワイン  大さじ2

  • カレー粉  大さじ1

  • 牛乳  カップ1(200cc)

  • 水  カップ1(200cc)

  • 塩  小さじ1(パエリア味付け用)

作り方

  • 骨付き鶏もも肉全体に塩を振り、10分置く
  • フライパンに鶏の皮目を下にして並べ、強めの中火で焼く。こんがり焼き色がついたらOK!
    <ポイント>油はひかず、冷たい状態のフライパンに並べて火にかけ、動かさずにじっくり焼く
  • さやいんげんを1cm幅に切る。パプリカを1cm四方に切る。玉ねぎをみじん切りし、マッシュルームは薄切りする。
  • 鶏肉をいったん取り出し、バター・ニンニクみじん切りを加えて炒める
  • 玉ねぎ、マッシュルーム、いんげん、パプリカを加えて炒め合わせる
  • 米を加えて炒め合わせる
    <ポイント>米は洗わず、芯を残す仕上がりに!洗ってしまった場合は最後に入れる水の量を少なめにする。
  • 白ワインを加えて馴染ませ、カレー粉を加えて混ぜ合わせる
  • 全体が馴染んだら塩を振り、牛乳1カップ、水を加える
  • 鶏肉を皮目が上になるよう米の上にのせ、弱火でフタをして14分炊く
  • 火を止めて10分蒸らす
    <ポイント>蒸らし終わるまでフタを開けない!

しらいのりこさんのレシピ本です↓

まとめ

しらいのりこさんのレシピ「パエリア」の作り方を紹介しました。

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