【あさイチ】栗きんとんの作り方 堀江家の万能くりきんとんのレシピ(12月28日)

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2021年12月28日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「万能くりきんとん」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の堀江ひろ子さんが登場しました。

3代続く料理研究家一家の堀江ひろ子さんが、堀江家のおせちレシピを教えてくれました。

この記事では、堀江家のお正月レシピ「栗きんとん」の作り方を紹介します。

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【あさイチ】栗きんとんの作り方 堀江家の万能くりきんとんのレシピ(12月28日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 栗きんとん, 万能くりきんとん, 堀江家, くりきんとん
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

30

minutes

堀江ひろ子さんの「堀江家の万能くりきんとん」レシピです。(作りやすい分量)

材料

  • 栗の甘露煮(市販)  約200g

  • さつまいも  300g(きんときがおすすめ)

  • 水  150ml

  • みりん  100ml

  • 砂糖  大さじ4

  • 塩  少々

作り方

  • さつまいもを1cmの輪切りにして皮をむき、四つ割にする
    <ポイント>皮はえぐみがあるため、厚めにむく。皮は1cm角に切り、炊き込みご飯やピラフ、きんぴらにしても美味しい。
  • 5分水にさらし、水気を切る。
  • 耐熱ボウルに入れ、水150mlを注いでラップを落とし蓋のようにさつまいもに密着させ、さらにラップをして電子レンジ600Wで10分加熱する。
  • さつまいもが熱いうちにヘラなどで潰す。
  • フードプロセッサーにさつまいもを移し、一度なめらかになるまで撹拌する
  • みりん、砂糖、塩を加えてさらにフードプロセッサーにかける
  • さつまいもを耐熱ボウルに移し、栗の甘露煮を汁ごと加えて混ぜ合わせる
  • ラップをせずに電子レンジ600Wで8分加熱する
    <ポイント>水分を飛ばすため、ラップをせずに加熱する
  • 軽く混ぜ合わせ、再び電子レンジ600Wで約5分加熱する
  • 粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
    <ポイント>冷めると固くなるので最初はゆるめでOK!
  • 固くなりすぎた場合は、お湯を少し足して電子レンジで少し加熱すると元の柔らかさに!

メモ

  • 冷蔵庫で1週間保存可能。
  • トーストにバターを塗り、くりきんとんをのせれば、「きんとんトースト」に!
  • 牛乳でのばせばおしるこに!

堀江ひろ子さんのレシピ本です↓

まとめ

堀江ひろ子さんのレシピ「くりきんとん」の作り方を紹介しました。

同じ日に放送されたすき焼き&しゃぶしゃぶのレシピは、こちらでまとめています↓

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