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【きょうの料理】煮干しと大豆の甘酢あえのレシピ 大原千鶴さんのアイデアおかず(2022年10月7日)

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煮干しと大豆の甘酢あえ きょうの料理 グルメ・レシピ情報
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2022年10月7日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの昆布、煮干し、削り節、干ししいたけのアイデアおかずレシピ「煮干しと大豆の甘酢あえ」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、「昆布、煮干し、削り節、干ししいたけ」が主役の大原千鶴さんの愛情おかずレシピが特集されました。

普段は“だし”をとるのに使う乾物を、アイデアおかずに変身させます。

この記事では『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのレシピ「煮干しと大豆の甘酢和え」の作り方をまとめます。

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【きょうの料理】煮干しと大豆の甘酢あえのレシピ 大原千鶴さんのアイデアおかず(2022年10月7日)

Recipe by NEWS123Course: 大原千鶴, 煮干しと大豆の甘酢あえCuisine: 大原千鶴, 煮干しと大豆の甘酢あえ, 煮干しと大豆の甘酢和え
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(一人前)

140

kcal
Total time

15

minutes

大原千鶴さんのレシピ「煮干しと大豆の甘酢和え」です。

材料

  • 煮干し 20g

  • 大豆(水煮パック) 30g

  • ししとうがらし 2本

  • 片栗粉 大さじ1

  • 米油 約大さじ4

  • 【甘酢】
  • 砂糖 大さじ1

  • 酢 大さじ1

  • 薄口しょうゆ 大さじ1

作り方

  • 大豆はキッチンペーパーの上に広げ、水けをきる。
  • ししとうがらしはヘタを落とし、竹串で数か所を刺す。
  • ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせる。
  • 別のボウルに煮干しを入れ、片栗粉をまぶす。
  • フライパンに多めの米油を中火で熱し、ししとうがらしをサッと揚げ焼きにして取り出す。
  • 煮干しを入れて菜箸で混ぜながら揚げ焼きにし、こんがりとしたら取り出す。
  • ボウルに大豆を加え、ボウルに残った片栗粉を全体にまぶす。
  • フライパンに入れて菜箸で混ぜながら揚げ焼きにし、カリッとしたら網じゃくしで取り出す。
  • 温かいうちに煮干し、ししとうがらしとともにボウルに加えて甘酢をからめれば完成!

大原千鶴さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年10月7日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの昆布、煮干し、削り節、干ししいたけのアイデアおかずレシピ「煮干しと大豆の甘酢和え」の作り方を紹介しました。

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