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【きょうの料理】きのこちまきの作り方鈴木登紀子さんのレシピ(2022年9月27日)

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きのこちまき グルメ・レシピ情報
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2022年9月27日にNHK『きょうの料理』で放送された、きのこちまきの作り方鈴木登紀子さんのレシピを紹介します!

今回のきょうの料理では、新米の季節にぴったりの「お米をおいしく食べるレシピが特集されました。

ばぁばが子育て中によくつくった人気の一品で、行楽にもお勧めとのこと。

このの記事では、2022年9月27日にNHK『きょうの料理』で放送された、きのこちまきの作り方鈴木登紀子さんのレシピをまとめます!

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【きょうの料理】きのこちまきの作り方鈴木登紀子さんのレシピ(2022年9月27日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: きのこちまき, ちまきDifficulty: 簡単
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

50

minutes
Calories

2652

kcal
Total time

55

minutes

2022年9月27日にNHK『きょうの料理』で放送された、きのこちまきの作り方鈴木登紀子さんのレシピ

材料

  • もち米 600ml(カップ3)

  • 豚ロース肉塊 100g

  • 干ししいたけ 6枚

  • しめじ 50g

  • エリンギ 50g

  • 酒 大さじ3

  • 【A】

  • ぎんなん 20コ

  • 固形チキンスープの素洋風 1コ

  • しょうゆ 大さじ3

  • 砂糖 小さじ2

  • 塩 小さじ1/2

作り方

  • もち米はボウルで受けたざるに入れ、流水の下で両手でやさしくもむように洗う。水が澄んだら、水につけて30分間おいて水けをよくきる。
  • 豚肉は1.5cm角に切る。しいたけは軸を除いて水けを絞り、1cm角に切る。しめじは小房に分けて根元を除き、長さを3等分に切る。エリンギは根元を除いて1cm角に切る。ぎんなんは、包丁の背でたたいて殻を割って除き、小鍋に入れてヒタヒタの水、塩を加えて火にかける。ゆでながら穴あき玉じゃくしを当てて転がし、薄皮をむく。取り出して横半分に切る。
  • ボウルにぬるま湯カップ2 1/2を入れ、固形スープの素をくずしながら加えてよく混ぜる。【A】を加え、さらに混ぜる。
  • 中華鍋(または大きめのフライパン)を中火で熱し、サラダ油大さじ1 1/2を鍋肌によくなじませる。豚肉を軽く炒め、色が変わったら、しいたけ、しめじ、エリンギを加えてサッと炒める。3を加えて強火にし、煮立ったらアクを除いて火を止め、ざるでこしてスープと具を別々のボウルに分ける。
  • 中華鍋をサッと洗って再び火にかけ、サラダ油大さじ2 1/2をなじませる。1のもち米を弱めの中火でよく炒め、4のスープを加えて強火にする。煮立ったら強めの中火にしてよく混ぜ、汁けがほとんどなくなったら4の具を戻し入れる。ぎんなんも加えてよく混ぜ、火を止める。
  • 30cm四方に切ったアルミ箔(はく)を3枚用意し、5を3等分にしてのせる。アルミ箔の手前と向こう側の端を合わせて持ち上げ、2、3回トントンと台に落として形を落ち着かせ、合わせ目を向こう側へ折りたたむ。左右の端は三角に折り込む。3つとも同様にし、蒸気の上がった蒸し器に並べ、30分間蒸せば完成!

メモ

  • 鈴木登紀子さんのレシピ

鈴木登紀子さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年9月27日にNHK『きょうの料理』で放送された、きのこちまきの作り方鈴木登紀子さんのレシピをまとめました。

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