【きょうの料理】キンパの作り方コウケンテツさんのキムパレシピ(2022年9月27日)

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キンパの作り方コウケンテツさんのキムパレシピ グルメ・レシピ

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2022年9月27日にNHK『きょうの料理』で放送された、キンパの作り方コウケンテツさんのキムパレシピを紹介します!

今回のきょうの料理では、新米の季節にぴったりの「お米をおいしく食べるレシピが特集されました。

料理研究家のコウケンテツさんのおススメは韓国ののり巻き「キムパ」。

酢飯ではなくごま油と塩を混ぜるのが韓国流で、日本の太巻きとはひと味違う、やさしい味わいです。

このの記事では、2022年9月27日にNHK『きょうの料理』で放送された、キンパの作り方コウケンテツさんのキムパレシピをまとめます!

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【きょうの料理】キンパの作り方コウケンテツさんのキムパレシピ(2022年9月27日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: キンパ, キムパDifficulty: 簡単
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

2022年9月27日にNHK『きょうの料理』で放送された、キンパの作り方コウケンテツさんのキムパレシピ

材料

  • ご飯(温かいもの) 300g

  • たくあん 50g

  • 牛切り落とし肉 60g

  • 青じそ 6枚

  • 焼きのり(全形) 2枚

  • 白ごま 適量

  • ごま油

  • 【A】
  • 塩 少々

  • ごま油 小さじ1

  • 【ほうれんそうのナムル】
  • ほうれんそう 4株

  • しょうゆ 小さじ1/2

  • ごま油 小さじ1/2

  • 【にんじんのナムル】

  • にんじん 1/2本

  • ごま油 小さじ1

  • 塩 少々

  • 【B】
  • ごま油 小さじ1

  • 酒 小さじ1

  • 【C】
  • ごま油 小さじ1

  • にんにく(すりおろす) 1/2かけ分

  • しょうが(すりおろす) 12かけ分

  • しょうゆ 小さじ2

  • 砂糖 小さじ2

  • 酒 小さじ2

  • 白ごま 小さじ2

作り方

  • ほうれんそうのナムルをつくる。ほうれんそうは塩(少々)を入れた熱湯でサッとゆでて水にさらす。水けを絞ってボウルに入れ、しょうゆ、ごま油を加えてあえる。
  • にんじんのナムルをつくる。にんじんは4〜5cm長さの斜め薄切りにしてから細切りにする。フライパンにごま油を熱してにんじんを中火で3〜4分間炒める。油がなじんだら塩をふって混ぜ、取り出す。
  • たくあんは2のにんじんと同様に切る。フライパンに【B】のごま油を熱し、たくあんを中火で炒め、酒をふって取り出す。
  • 牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。フライパンに【C】のごま油を熱して牛肉を中火で炒める。色が変わったら、【C】のほかの材料を混ぜて加え、からめる。
  • ご飯をボウルに入れ、【A】をふって混ぜる。巻きすにのり1枚をのせ、手前から3/4まで、半量のご飯を薄く広げる。中央に青じそを縦にして横に3枚並べ、たくあんと牛肉を適量ずつ順にのせる。その上に、ほうれんそうのナムルとにんじんのナムルを適量ずつ順にのせ、手前から巻いて形を整える。残り1本も同様にしてつくる。
  • 巻き終わりを下にしてバットに並べ、上面にごま油適量をスプーンで薄く塗り、白ごまをふる。食べやすい大きさに切って器に盛れば完成!

メモ

  • キンパの作り方コウケンテツさんのキムパレシピ

コウケンテツさんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年9月27日にNHK『きょうの料理』で放送された、キンパの作り方コウケンテツさんのキムパレシピをまとめました。

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