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【きょうの料理】れんこんと豚肉の黒酢炒めのレシピ 今井亮さんの中華れんこんおかず(2022年10月4日)

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れんこんと豚肉の黒酢炒め 今井亮 きょうの料理 グルメ・レシピ情報
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2022年10月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、今井亮さんの中華れんこんおかずレシピ れんこんと豚肉の黒酢炒めの作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、中華料理店で修業した経験を持つ今井亮さんの中華れんこんおかずレシピが特集されました。

中華料理をベースにした作りやすい家庭料理3品を伝授。

このの記事では、2022年10月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、今井亮さんの中華れんこんおかずレシピ れんこんと豚肉の黒酢炒めの作り方をまとめます!

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【きょうの料理】れんこんと豚肉の黒酢炒めのレシピ 今井亮さんの中華れんこんおかず(2022年10月4日)

Recipe by NEWS123Course: 中華, れんこんと豚肉の黒酢炒めCuisine: レンコンレシピ, れんこんと豚肉の黒酢炒め
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(一人前)

510

kcal
Total time

15

minutes

今井亮さんの中華れんこんおかずレシピ「れんこんと豚肉の黒酢炒め」です。

材料

  • れんこん 200g

  • 豚ロース肉(豚カツ用) 2枚(250g)

  • 片栗粉

  • サラダ油

  • 【A】
  • 黒酢 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ1と1/2

  • 砂糖 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • 片栗粉 小さじ1

  • ごま油 小さじ1

作り方

  • れんこんは皮をむいて8mm厚さの半月形に切り、水に5分間ほどさらして水けを拭く。
  • 豚肉は両面に格子状の切り目を入れて一口大に切り、片栗粉大さじ1を薄くまぶす。
    ★Point 豚肉に切り目を入れると口当たりが柔らかくなり、味もよくからむ。
  • 【A】は混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げて2分間焼く。
  • 上下を返してさらに1分間焼き、いったん取り出す。
  • 同じフライパンにれんこんを入れ、焼き色をつけるように2分間ほど両面を焼く。
    ★Point 香ばしくカリッと焼けるように、豚肉もれんこんもあまり触らずに焼く。
  • 豚肉を戻し入れ、れんこんと合わせる。
  • フライパンの手前をあけて【A】を加え、混ぜながらひと煮立ちさせる。
    ★Point 具材と合わせる前に調味料を煮立たせ、全体の温度を下げずに炒め合わせる。
  • とろみがついたら全体を手早く炒め合わせる。

メモ

  • 黒酢はできるだけ黒っぽく熟成したものを使うとお店の味に!

まとめ

今回の記事では、2022年10月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、今井亮さんの中華れんこんおかずレシピ れんこんと豚肉の黒酢炒めの作り方をまとめました。

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