【きょうの料理】れんこんとえびのはさみ揚げチリソース味のレシピ 今井亮さんの中華れんこんおかず(2022年10月4日)

れんこんとえびのはさみ揚げチリソース味 今井亮 きょうの料理 グルメ・レシピ

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2022年10月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、今井亮さんの中華れんこんおかずレシピ れんこんとエビのはさみ揚げチリソース味の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、中華料理店で修業した経験を持つ今井亮さんの中華れんこんおかずレシピが特集されました。

中華料理をベースにした作りやすい家庭料理3品を伝授。

このの記事では、2022年10月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、今井亮さんの中華れんこんおかずレシピ れんこんとえびのはさみ揚げチリソース味の作り方をまとめます!

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【きょうの料理】れんこんとえびのはさみ揚げチリソース味のレシピ 今井亮さんの中華れんこんおかず(2022年10月4日)

Recipe by NEWS123Course: 中華, れんこんとえびのはさみ揚げ, れんこんとえびのはさみ揚げチリソース味Cuisine: レンコンレシピ, れんこんとえびのはさみ揚げ, れんこんとえびのはさみ揚げチリソース味
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(一人前)

400

kcal
Total time

15

minutes

今井亮さんの中華れんこんおかずレシピ「れんこんとエビのはさみ揚げチリソース味」です。

材料

  • れんこん 200g

  • えび(無頭/殻付き) 150g

  • 片栗粉 適量

  • 小麦粉

  • 揚げ油

  • 【A】
  • しょうが(みじん切り) 1かけ分

  • トマトケチャップ 大さじ2

  • 酒 小さじ1

  • 豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2

  • 塩⋯小さじ1/4

  • 【衣】
  • 卵 1コ

  • 小麦粉 大さじ3

  • 水 大さじ2

  • 青のり粉 小さじ1

作り方

  • れんこんはよく洗い、皮ごと5mm厚さの輪切りにする(12枚つくる)。
  • れんこんを水で洗って水けを拭く。
  • えびは殻をむき、あれば背ワタを除いておく。
  • 片栗粉をもみ込み、流水でよく洗って水けを拭く。
  • えびを包丁で粗く刻んでからたたき、ボウルに移して【A】を加えて混ぜる。
  • 衣の材料は混ぜ合わせる。
  • れんこんの両面に小麦粉を薄くまぶす。
  • れんこん1枚に1のタネの1/6量をのせて表面を平らにし、もう1枚のれんこんではさむ。
  • 残りも同様にはさみ、側面にも小麦粉をまぶす。
    ★Point 小麦粉をまぶして、れんこんとタネがはがれないようにする。
  • 揚げ油を170度に熱し、タネをはさんだれんこんを衣にくぐらせて入れる。
  • 上下を返しながら5〜6分間揚げ、火を強めてカリッと揚げたら完成!
    ★Point 衣がはがれやすいため、揚げはじめてから1分間は触らない!最後に油の温度を上げるとカラッと仕上がる。

メモ

    まとめ

    今回の記事では、2022年10月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、今井亮さんの中華れんこんおかずレシピ れんこんとえびのはさみ揚げチリソース味の作り方をまとめました。

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