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【きょうの料理】れんこんと鶏肉の梅煮のレシピ 前沢リカさんのれんこん料理(2022年10月3日)

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れんこんと鶏肉の梅煮 きょうの料理 グルメ・レシピ情報
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2022年10月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、前沢リカさんのレンコンレシピ れんこんと鶏肉の梅煮の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、れんこんの名産地、茨城県出身の前沢リカさん私のイチ押し!れんこん料理レシピが特集されました。

旬の野菜や乾物を使った、体にやさしく味わい深い料理が得意な前沢リカさんがれんこんを使った3品を伝授。

このの記事では、10月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、前沢リカさんのレンコンレシピ れんこんと鶏肉の梅煮の作り方を紹介します!

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【きょうの料理】れんこんと鶏肉の梅煮のレシピ 前沢リカさんのれんこん料理(2022年10月3日)

Recipe by NEWS123Course: レンコンレシピ, れんこんと鶏肉の梅煮Cuisine: れんこんレシピ, れんこんと鶏肉の梅煮
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories(一人前)

370

kcal
Total time

30

minutes

前沢リカさんのれんこんレシピ「れんこんと鶏肉の梅煮」です。

材料

  • れんこん 200g

  • 鶏もも肉 1枚(300g)

  • 梅干し(塩分15%以上。塩分が少ない場合は2コ) 1コ

  • 水 カップ1+3/4(350cc)

  • 昆布 5cm角1枚

  • A
  • うす口しょうゆ 大さじ1

  • みりん 大さじ1

作り方

  • れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月形、または輪切りにし、たっぷりの水の中でサッと洗ってざるに上げる。
    ★Point れんこんは太ければ半月形に、細めなら輪切りにと、食べやすく切ればよい。表面の余分なでんぷん質を落とす程度にサッと洗うと、すっきり煮上がる。
  • 鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
  • 梅干しは果肉と種に分ける。
  • 鍋に昆布、れんこん、鶏肉、水カップ1+3/4を合わせ中火にかける。
    ★Point 昆布は浮かないように鍋底に入れて具材で押さえておくと、うまみが出やすくなる。
  • 煮立ったら、アクを取り除く。
  • 梅干しの果肉と種、【A】を加え、落としぶたをする。
  • 弱めの中火にし、れんこんが柔らかくなるまで20分間ほど煮る。
  • 梅干しの果肉をくずし、器に盛る。
    ★Point 好みで、昆布を食べやすく切って盛りつけてもよい。

メモ

  • レンコンは水で湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて冷蔵で5日ほど保存可能です。

まとめ

今回の記事では、10月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、前沢リカさんのレンコンレシピ れんこんと鶏肉の梅煮の作り方をまとめました。

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