2022年10月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、前沢リカさんのレンコンレシピ れんこんとスモークサーモンの和風マリネの作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、れんこんの名産地、茨城県出身の前沢リカさん私のイチ押し！れんこん料理レシピが特集されました。
旬の野菜や乾物を使った、体にやさしく味わい深い料理が得意な前沢リカさんがれんこんを使った3品を伝授。
このの記事では、10月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、前沢リカさんのレンコンレシピ れんこんとスモークサーモンの和風マリネの作り方を紹介します！
【きょうの料理】れんこんとスモークサーモンの和風マリネのレシピ 前沢リカさんのれんこん料理（2022年10月3日）
Course: レンコンレシピ, れんこんとスモークサーモンの和風マリネCuisine: れんこんレシピ, れんこんとスモークサーモンの和風マリネ2
servings5
minutes10
minutes380
kcal15
minutes前沢リカさんのれんこんレシピ「れんこんとスモークサーモンの和風マリネ」です。
材料
れんこん(あれば細めの部分) 100g
スモークサーモン(薄切り) 100g
たまねぎ 50g
柚子の皮(せん切り) 適量
酢 少々
塩 少々
米酢 大さじ2
- 【A】
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩 1つまみ
作り方
- れんこんは皮をむいてスライサーで薄切りにし、たっぷりの水の中でやさしくゆすぐ。
- 水をかえ、再び同様にゆすいでざるに上げる。
- 酢を加えた熱湯でれんこんを1分間ほどゆで、ざるに上げる。
★Point 酢を加えた湯でゆでたれんこんを水の中で丁寧に洗うと、でんぷん質が取れてさらにシャキシャキ感が増す！ - 水にとり、指先で軽くこすって表面のぬめりを落とし、ざるに上げる。
- 手のひらに適量ずつはさみ、れんこんが割れないように水けを絞る。
- たまねぎは縦に薄切りにする。
- スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
- 大きめのボウルに【A】を混ぜ合わせ、れんこん、たまねぎ、スモークサーモン、柚子の皮を加えてサッと混ぜる。
- 味を見て塩で調整したら完成！
メモ
- レンコンは水で湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて冷蔵で5日ほど保存可能です。
まとめ
今回の記事では、10月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、前沢リカさんのレンコンレシピ れんこんとスモークサーモンの和風マリネの作り方をまとめました。
今回のきょうの料理記事
【きょうの料理】れんこんと鶏肉の梅煮のレシピ 前沢リカさんのれんこん料理（2022年10月3日）
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