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【きょうの料理】れんこんと骨付き鶏のスープのレシピ 今井亮さんの中華れんこんおかず(2022年10月4日)

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れんこんと骨付き鶏のスープ 今井亮 きょうの料理 グルメ・レシピ情報
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2022年10月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、今井亮さんの中華れんこんおかずレシピ れんこんと骨付き鶏のスープの作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、中華料理店で修業した経験を持つ今井亮さんの中華れんこんおかずレシピが特集されました。

中華料理をベースにした作りやすい家庭料理3品を伝授。

このの記事では、2022年10月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、今井亮さんの中華れんこんおかずレシピ れんこんと骨付き鶏のスープの作り方をまとめます!

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【きょうの料理】れんこんと骨付き鶏のスープのレシピ 今井亮さんの中華れんこんおかず(2022年10月4日)

Recipe by NEWS123Course: 中華, れんこんと骨付き鶏のスープCuisine: レンコンレシピ, れんこんと骨付き鶏のスープ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories(一人前)

280

kcal
Total time

45

minutes

今井亮さんの中華れんこんおかずレシピ「れんこんと骨付き鶏のスープ」です。

材料

  • 鶏もも肉(骨付き/ブツ切り) 300g

  • れんこん 400g

  • 干ししいたけ 4枚(水カップ2に一晩つけて冷蔵庫で戻す)

  • しょうが(薄切り) 2枚

  • 細ねぎ 1/4ワ

  • ごま油 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • 【A】
  • 水 カップ4

  • 干ししいたけの戻し汁 カップ1/4

  • 酒 大さじ2

作り方

  • れんこんは皮をむき、大きめの乱切りにする。
  • れんこんを10分間ほど水にさらして水けを拭く。
  • しいたけは水けを軽く絞って石づきを除き、かさは半分にそぎ切り、軸は薄切りにする。
  • 細ねぎは小口切りにする。
  • 鍋にごま油を中火で熱し、鶏肉を入れて焼く。
    ★Point 先に鶏肉を焼き色がつくまでしっかり焼いて、スープにも香ばしいうまみを移す!
  • 【A】、しいたけ、しょうがを加えてひと煮立ちさせ、アクを除き、ふたをして弱めの中火で35〜40分間煮る。
  • 焼き色がついたられんこんを加え、サッと炒める。
  • 塩小さじ1を目安に少しずつ加えて味をととのえる。
  • 器に盛り、細ねぎをのせたら完成!

まとめ

今回の記事では、2022年10月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、今井亮さんの中華れんこんおかずレシピ れんこんと骨付き鶏のスープの作り方をまとめました。

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