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【きょうの料理】鶏肉のおかか揚げのレシピ 大原千鶴さんのアイデアおかず(2022年10月7日)

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鶏肉のおかか揚げ きょうの料理 グルメ・レシピ情報
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2022年10月7日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの昆布、煮干し、削り節、干ししいたけのアイデアおかずレシピ「鶏肉のおかか揚げ」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、「昆布、煮干し、削り節、干ししいたけ」が主役の大原千鶴さんの愛情おかずレシピが特集されました。

普段は“だし”をとるのに使う乾物を、アイデアおかずに変身させます。

この記事では『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのレシピ「鶏肉のおかか揚げ」の作り方をまとめます。

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【きょうの料理】鶏肉のおかか揚げのレシピ 大原千鶴さんのアイデアおかず(2022年10月7日)

Recipe by NEWS123Course: 大原千鶴, 鶏肉のおかか揚げCuisine: 大原千鶴, 鶏肉のおかか揚げ, 鶏肉のおかかあげ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(一人前)

230

kcal
Total time

15

minutes

大原千鶴さんのレシピ「鶏肉のおかか揚げ」です。

材料

  • 鶏もも肉 1枚(250g)

  • 削り節 適量

  • 塩 小さじ1/4

  • こしょう 少々

  • 揚げ油

  • すだち(横半分に切って種を除く) 1コ分

  • 【A】
  • 小麦粉 大さじ2

  • 水 大さじ2

作り方

  • 鶏肉は1.5cm厚さのそぎ切りにする。
  • 塩、こしょうをふって手でもみ、下味をつける。
  • バットに削り節を広げておく。
  • ボウルに【A】を入れて泡立て器でよく混ぜ、鶏肉を加えてくぐらせ、バットに移して削り節をまぶしつける。
    ★Point フライのパン粉のように削り節をまぶしつける。手でギュッと握るようにするとくっつきやすい!
  • 揚げ油を170度に熱し、鶏肉を2〜3分間カラッと揚げて中まで火を通す。
  • 器に盛り、すだちを搾っていただく。

メモ

  • 削り節はだし用のなかでも、そのまま食べられるものを選ぶ。今回はかつお節の薄削り「花かつお」を使用。

大原千鶴さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年10月7日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの昆布、煮干し、削り節、干ししいたけのアイデアおかずレシピ「鶏肉のおかかあげ」の作り方を紹介しました。

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