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【きょうの料理】牛しぐれ煮のレシピ&冷凍方法 大原千鶴さんの肉おかずの冷凍ストックの作り方(2022年8月5日)

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牛しぐれ煮 きょうの料理 グルメ・レシピ情報
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2022年8月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの肉おかずの冷凍ストックレシピ「牛しぐれ煮」の作り方&冷凍方法を紹介します!

今回のきょうの料理では、大原千鶴さんの肉おかずの冷凍ストック術が特集されました。

あると便利!まとめて作っておけば、あとは解凍するだけの肉おかずのレシピを伝授!

この記事では、『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのレシピ「牛しぐれ煮」の作り方をまとめます。

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【きょうの料理】牛しぐれ煮のレシピ&冷凍方法 大原千鶴さんの肉おかずの冷凍ストックの作り方(2022年8月5日)

Recipe by NEWS123Course: 肉おかずCuisine: 肉おかず, 牛しぐれ煮
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes
Calories

920

kcal
Total time

10

minutes

大原千鶴さんの肉おかずの冷凍ストックレシピ「牛しぐれ煮」です。

材料

  • 牛こま切れ肉 300g

  • 酒 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ2

  • しょうが(細切り) 20g

作り方

  • 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
  • 生姜は細切りにする。
  • フライパンに牛肉と酒、砂糖、しょうゆ、しょうがを入れて中火にかけ、混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで5分間ほど煮詰める。
    <point>焦げないように混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めて味を含ませる。
  • 冷凍するときは粗熱を取って小分けにし、冷凍庫で保存する。
  • 肉おかずの冷凍ストック2パターン
  • 使う量ずつ小分け冷凍(牛しぐれ煮)。使う量ずつ小分けにしてラップに包むか、弁当用のカップに入れて保存容器に並べ、冷凍する。【保存】冷凍庫で約2週間
  • 煮汁ごとシート冷凍。食べやすい大きさに切り分け、使いやすい分量を煮汁適量ごと冷凍用保存袋に入れ、シート状に整えて冷凍する。【保存】冷凍庫で約1か月間
  • 解凍方法
  • 調理の半日前から使う分だけ冷蔵庫に移す
  • 解凍したら2日間以内に使い切る

メモ

  • 生姜の代わりに実山椒を入れても美味しい

大原千鶴さんのレシピ本

まとめ

大原千鶴さんの肉おかずの冷凍ストックレシピ「牛しぐれ煮」の作り方を紹介しました。

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