【あさイチ】油揚げの袋煮 餅入り鶏ひき肉&卵のレシピ!石原洋子さんみんなゴハンだよ2023年2月16日

油揚げの袋煮 餅入り鶏ひき肉 グルメ・レシピ

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2023年2月16日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」石原洋子さんのレシピ 「油揚げの袋煮 餅入り鶏ひき肉&卵」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の石原洋子さんが登場しました。

2種類の油揚げの袋煮レシピを教えてくれました。

この記事では、石原洋子さんのレシピ 「油揚げの袋煮 餅入り鶏ひき肉&卵」の作り方を紹介します。

【あさイチ】油揚げの袋煮 餅入り鶏ひき肉&卵のレシピ!石原洋子さん
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【あさイチ】油揚げの袋煮 餅入り鶏ひき肉&卵のレシピ!石原洋子さん

Recipe by NEWS123Course: 油揚げの袋煮, 餅入り鶏ひき肉, 卵Cuisine: 油揚げの袋煮, 餅入り鶏ひき肉, 卵
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

石原洋子さんの油揚げレシピです。(それぞれ4個ずつ)

材料

  • 餅入り鶏ひき肉
  • 油揚げ 2枚

  • 鶏ひき肉 100g

  • 酒 小さじ2

  • しょうゆ 小さじ1

  • 切り餅 1個

  • 生椎茸 2枚

  • にんじん 40g

  • かんぴょう 60cm

  • 油揚げ 2枚

  • 卵 4個

  • 油揚げの袋煮
  • 水 カップ3

  • 酒・みりん 各大さじ4

  • しょうゆ・砂糖 各大さじ1

  • 塩 小さじ1と1/3

  • 絹さや 適量

作り方

  • 餅入り鶏ひき肉
  • かんぴょうは水に浸して塩もみし、熱湯で茹でて4等分する
  • 油揚げは箸を転がし開きやすくする
  • 油揚げを半分に切り、手で開く
    ★Point 穴が開かないよう丁寧に開く
  • 油揚げを網にのせ、表裏に熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで水気をふきとる
  • ボウルに鶏ひき肉を入れ、酒、醤油を混ぜ合わせる
  • 7〜8mm角の角切りにした餅、しいたけ、にんじんを加えて混ぜ合わせる
  • 油揚げに5の具材を1/4ずつ詰め、かんぴょうで口を縛る
  • 油揚げは箸を転がし開きやすくする
  • 油揚げを半分に切り、手で開く
    ★Point 穴が開かないよう丁寧に開く
  • 油揚げを網にのせ、表裏に熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで水気をふきとる
  • 卵を器に割り入れ、別の器に立てかけた油揚げに詰め、つまようじで口を閉じる
  • 油揚げの袋煮
  • 鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、塩を入れて煮立てる
  • 油揚げの袋煮の口をなるべく上に向け立てた状態で並べ入れ、落とし蓋をして弱めの中火で15分煮る
  • 煮終わる1分前に絹さやを加えて1分煮る
  • 絹さやとともに皿に盛る油揚げの袋煮 卵

石原洋子さんのレシピ本

まとめ

『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ 餅入り鶏ひき肉&卵の「油揚げの袋煮」を紹介しました。

今週放送された調理家電のレシピは、こちらでまとめています↓

翌週放送されたレシピです↓
 

先週放送されたチョコレート革命のレシピです↓

 

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あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP