【あさイチ】ジャーマン里芋のレシピ!エダジュンさん みんなゴハンだよ2023年1月26日

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2023年1月26日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」エダジュンさんのレシピ「ジャーマン里芋」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家のエダジュンさんが登場しました。

表面はカリッと、中はねっとりのジャーマン里芋のレシピを教えてくれました。

この記事では、エダジュンさんのレシピ「ジャーマン里芋」の作り方を紹介します。

【あさイチ】ジャーマン里芋のレシピ!エダジュンさん みんなゴハンだよ2023年1月26日
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【あさイチ】ジャーマン里芋のレシピ!エダジュンさん みんなゴハンだよ2023年1月26日

Recipe by NEWS123Course: ジャーマン里芋Cuisine: ジャーマン里芋
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

エダジュンさんのレシピです。

材料

  • 里芋 約200g

  • 塩 適量

  • 片栗粉 大さじ1

  • ベーコン(塊) 80g

  • たまねぎ 1/2個

  • ローズマリー(バジルや乾燥オレガノなどでも可) 1枝分

  • にんにく(薄切り) 1かけ分

  • 粒マスタード 小さじ2

  • 塩 小さじ1/4

  • 黒コショウ(粗挽き) 小さじ1/4

  • オリーブオイル 大さじ1と1/2

作り方

  • 里芋は皮をむき、塩適量を揉み込み、水で洗ってぬめりを取り、食べやすい大きさにそろえて切る
  • 鍋に水、里芋を入れ、沸騰したら10分ほどやわらかくなるまで茹でる
  • 里芋の水気を切り、片栗粉大さじ1をまぶす
    ★Point 里芋をまぶすことで、炒める時にベーコンなどの旨味をまとわせる
  • ベーコンは1cm角の拍子木切りに、玉ねぎは薄切りにする
  • フライパンにオリーブオイル、薄切りしたニンニクを入れ、弱火で炒める
  • 色づいたらニンニクを取り出し、ベーコン、玉ねぎを中火で炒める
  • 玉ねぎがしんなりしてきたら里芋、塩小さじ1/4、ローズマリーを加え、里芋を時々転がしながらうっすら焼き色がつくまで炒める
  • 火を止めてから粒マスタードを加えて絡める
    ★Point 粒マスタードの酸味、辛味が飛ばないよう、火を止めてから加える
  • 皿に盛り、取り出しておいたにんにく、黒コショウをふったら完成!

エダジュンさんのレシピ本

まとめ

『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「ジャーマン里芋」を紹介しました。

一緒に作ったレシピです↓

【あさイチ】エスニック焼きたまスープのレシピ!エダジュンさん みんなゴハンだよ2023年1月26日

今週放送されたプロが教えなかった調理術です↓

先日放送されたカフェレシピです↓

 

ケチケチぽかぽか術は、こちらでまとめています↓

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あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP