【あさイチ】煮魚(たいの淡煮)のレシピ 分とく山野崎洋光さんプロの調理術 ツイQ楽ワザ2023年1月24日

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煮魚 鯛の淡煮 グルメ・レシピ情報
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2023年1月24日のNHK放送『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された 当たり前すぎてプロが教えなかった調理術 煮魚(たいの淡煮)のレシピを紹介します!

今回のあさイチ「ツイQ楽ワザ」では、当たり前すぎて!プロが教えなかった調理術が特集されました。

包丁使い方、洗い物のコツ、失敗しないかぼちゃの煮物レシピ、余った野菜保存法などを伝授!

この記事では、プロが教えなかった調理術 煮魚(たいの淡煮)のレシピをまとめます!

プロが教えなかった調理術は、こちらでまとめています↓

【あさイチ】煮魚(たいの淡煮)のレシピ 分とく山野崎洋光さん プロの調理術
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【あさイチ】煮魚(たいの淡煮)のレシピ 分とく山野崎洋光さん プロの調理術

Recipe by NEWS123Course: 煮魚, たいの淡煮Cuisine: 煮魚, たいの淡煮
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

プロが教えなかった調理術。煮魚は水から煮る!

材料

  • たい(切り身) 2切れ(120g)

  • ねぎ 1/2本

  • わかめ 30g

  • 塩 適量

  • ゆず(お好みで) 適量

  • 【A】
  • 水 300ml

  • うす口しょうゆ 20ml

  • 酒 10ml

作り方

  • たいの切り身は両面に塩をふって20分間ほどおく
  • たいの切り身を熱湯に入れてサッと湯通しをして、冷水にとる
  • ねぎは4cmに切り、表面に浅い切り目を数か所入れる。わかめは食べやすい大きさに切る。
  • 鍋にA、たい、ねぎ、わかめを入れて火にかけ、鍋の端がフツフツしてきたら弱火にし、2分間ほど煮て火を止める。(長くても5分)
  • 器に盛り、お好みでゆずを添える

メモ

  • 煮魚は水から煮るとかたくなりにくい

まとめ

プロが教えなかった調理術 のレシピをまとめました。

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あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP