【あさイチ】豚肉と大根の揚げだしのレシピ!ボルサリーノ関好江さん みんなゴハンだよ2023年1月24日

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2023年1月24日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」ボルサリーノ関好江さんのレシピ「豚肉と大根の揚げだし」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理芸人 ボルサリーノ関好江さんが登場しました。

博多華丸・大吉さんと親交のあるボルサリーノ関好江さんが、吉本の社員食堂のレシピを教えてくれました。

この記事では、ボルサリーノ関好江さんのレシピ「豚肉と大根の揚げ出し」の作り方を紹介します。

ボルサリーノ関好江さんは以前こちらのレシピも披露していました↓

【あさイチ】豚肉と大根の揚げだしのレシピ!ボルサリーノ関好江さん
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【あさイチ】豚肉と大根の揚げだしのレシピ!ボルサリーノ関好江さん

Recipe by NEWS123Course: 豚肉と大根の揚げ出し, 豚肉と大根の揚げだしCuisine: 豚肉と大根の揚げ出し, 豚肉と大根の揚げだし
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Total time

30

minutes

ボルサリーノ関好江さんのレシピです。

材料

  • 豚バラ肉(塊肉) 200g

  • 酒 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • ネギの青い部分 1/2本分

  • しょうが(薄切り) 1かけ

  • 片栗粉 大さじ1と1/2(豚肉用)

  • 油 適量(フライパン深さ5cmくらい)

  • 大根 150g(約5cm)

  • レンコン 50g(約2cm)

  • 片栗粉 大さじ1(野菜用)

  • ゆで卵 2個(お好みのかたさに茹でる)

  • せり 1/2わ(さっと塩茹でして水につけ、水気を切り食べやすく切る)

  • ねぎ 10cm(白髪ネギは長さ半分のせん切りにして水にさらす)

  • 煮汁
  • 水 100ml

  • 酒 100ml

  • 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2

  • しょうゆ 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • みりん 大さじ1

作り方

  • 豚バラ肉は横長に半分に切り、2cm幅に切り、脂に十字の切り込みを入れる
  • ポリ袋に豚バラ肉、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、ネギの青い部分1/2本、しょうがの薄切り1かけ分を入れ、揉み込み、15分置く
  • ポリ袋に片栗粉大さじ1と1/2を加えてまぶす
  • フライパンにサラダ油を深さ5cmくらい注いで熱し、細かい泡が出てきたら豚肉を入れ、弱めの中火でときどき返しながら約4分間揚げる
  • 大根は3等分の厚さに切り、いちょう切りする
  • れんこんはよく洗い、5mm厚さの半月切りにする
  • 大根、れんこん、片栗粉大さじ1をポリ袋に入れてまぶす
  • 豚肉を油からあげ、強めの中火にして大根、レンコンを1分半〜2分揚げる
  • 水、酒各100ml、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ、砂糖各大さじ2、みりん大さじ1を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる
  • 具材が熱いうちに煮汁に入れ、落とし蓋をして弱火で15分〜20分ほど煮込む
    ★Point 温かいうちに煮汁に入れると味が染み込みやすい!
  • 皿に盛って煮汁をかけ、半分に切ったゆで卵、塩茹でして食べやすく切ったせりを添え、水にさらして水気を切った白髪ネギをトッピングしたら完成!

ボルサリーノ関好江さんのレシピ本

まとめ

『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「豚肉と大根の揚げだし」を紹介しました。

翌日放送されたレシピです↓

同じ日に放送されたプロが教えなかった調理術です↓

今週放送されたカフェレシピです↓

 

ケチケチぽかぽか術は、こちらでまとめています↓

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あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP